正月十五吃餃子，“3餡不上桌,，福氣不進門” 喜慶團圓好口彩

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2025-02-10 14:21:48 73神牛

正月十五吃餃子,。正月十五是農(nóng)歷新年的第一個月圓之夜，也是新年的重要時間節(jié)點,。在很多人看來,，過了這一天，年就算過完了,。正月十五有許多說法和講究,，這一天被稱為“天官賜福日”、“元夕”,、“上元節(jié)”或“元宵節(jié)”,，是一個喜慶團圓和為新年祈愿家業(yè)興旺人長久的日子。

正月十五吃餃子是北方人的傳統(tǒng)習(xí)俗,。早上吃湯圓而晚上吃餃子是標(biāo)配,，這天的餃子講究的是喜慶團圓和如意。有句話說,，“3餡不上桌,，福氣不進門”，指的是以下三種餡料：

韭黃：正月十五正值早春時節(jié),，適合食用寓意長長久久的韭菜,。不過今年春季較冷，韭菜味道不夠濃郁,，此時韭黃鮮嫩可口,，用來包餃子特別美味,。制作時，將韭黃洗凈切末,，豬肉剁成餡,，蝦仁去除蝦線后加鹽搓洗去黏液，腌制片刻,。肉餡中加入調(diào)料攪拌均勻,，分次打入蔥姜花椒水，再與韭黃混合,。包入整只蝦仁,，煮至餃子鼓肚浮起即可。

姬松茸：姬松茸帶有天然香味,，口感脆爽,，是這個季節(jié)受歡迎的食材。姬松茸像一把小雨傘,，有遮風(fēng)擋雨和庇護的寓意,。制作時，牛肉和五花肉按比例搭配剁成餡,，姬松茸洗凈焯燙后剁碎,。肉餡中加入蔥姜末、鹽,、胡椒粉等調(diào)料,，打入蔥姜花椒水，攪拌均勻,。最后將姬松茸拌上花椒油和香油,，與肉餡混合包入餃子皮中煮熟。

白菜：白菜被譽為“百菜之母”,，水分充足且口感水靈,。正月十五吃白菜餡餃子寓意招財進寶。制作時,，將白菜心切成細末,，紫菜涮洗干凈，豬肉剁成餡,。白菜中加入鹽殺出水分后攥干，紫菜剁碎,，肉餡中加入蔥姜末,、香菜末等調(diào)料，與白菜和紫菜混合,。淋上花椒油和香油,，攪拌均勻后包入餃子皮中煮熟,。

正月十五吃餃子，不僅圖個喜慶吉利,，還追求鮮美可口,。大家不妨試試以上三種餡料，正是應(yīng)季可口的時候,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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