繼旗下公司寰聚商管37億投資泰山文旅后,,王思聰又涉足了牛排快餐領域,。他推出的“牛排+意面+例湯”套餐定價20元,,憑借規(guī)模效應將毛利率提升至70%。這種“做奢侈品”的思路吸引了大量年輕消費者,。北京近期涌現(xiàn)出多家裝修時尚,、價格親民的現(xiàn)煎牛排店,如合生麒麟社和中關村領展的新店,,迅速成為社交媒體上的熱門話題,。這些店鋪正是王思聰投資的品牌——“牛校長”。中國已成為世界第二大牛肉消費國,,人均消費潛力巨大,。2024年第一季度,中國的牛肉進口總量達到77萬噸,,同比增長21.7%,,進口金額高達368161.2萬美元。盡管面臨牛肉價格上漲及供應不穩(wěn)定的挑戰(zhàn),,消費者對食材品質(zhì)要求不斷提高,需求多樣化趨勢明顯,,為牛排快餐市場帶來了廣闊的發(fā)展前景,。
“牛校長”抓住了這一機遇,主打平價高品質(zhì)的原切牛排套餐,,定價在20-40元區(qū)間,,讓普通消費者也能享受到高端餐廳的美味。通過線上線下互動營銷活動,,品牌迅速擴大知名度,。王思聰作為資深操盤手,此前已成功打造多個餐飲品牌,,如“玉芝蘭”和“椰小雞”,,以及潮流購物平臺“得物”和“樂樂茶”。
選擇牛排小吃賽道是因為市場上缺乏平價牛排品牌,。團隊考察了巴西,、阿根廷、新西蘭,、澳洲,、美國等地的牛肉市場,認為這個品類有巨大潛力,。面對復雜的供應鏈網(wǎng)絡,,“牛校長”采取自建供應鏈和海外直采策略,有效降低采購成本,,直接將更具競爭力的價格呈現(xiàn)給消費者,。
“牛校長”背后有一支豪華團隊,,包括國內(nèi)知名IP公司的插畫師和米其林星級餐廳的大廚。門店環(huán)境設計獨特,,提供豐富的用餐體驗,。每款產(chǎn)品由專業(yè)廚師根據(jù)訂單現(xiàn)點現(xiàn)煎,確保最佳口感,。盡管每塊牛排都出自米其林大廚之手,,但價格親民,沒有高冷感,。