月薪幾萬，才能吃得起700塊的面包,？貴價面包背后的收割邏輯(2)

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2024-12-20 08:22:32 千千來

面對已經(jīng)看不懂的面包價格,，網(wǎng)友開始懷疑：“莫非這個店鋪只是他們其他職業(yè)的掩飾？”明明都是面粉,、酵母,、水、糖,、鹽組合而成,，是誰給了這些面包標出天價的勇氣？這里面其實有一套講究的收割邏輯,。

門店裝修必須有風格,，最好是復(fù)古風、法式田園風,、洞穴風,、城堡風、工業(yè)風,、包豪斯風等迎合當下年輕人的“打卡”偏好,，再不濟也要是日式風、ins風,。臨街的展示區(qū)要精致,，可以在樣品展示之余穿插節(jié)日氣氛，吸引行人進入,；室內(nèi)的燈光要控制好色溫,、顯色性，激發(fā)食欲跟購買欲,；還可以加點創(chuàng)意：把法棍立在竹籃中,，把貝果串起來；連面包盒子,、袋子,，品牌露出的字體都有講究；面積充裕的話再規(guī)劃一塊可視化的“后廚”,，幾個烘焙師傅現(xiàn)場忙活，表演一個“現(xiàn)烤”,。

取名要復(fù)雜,。能用四個字的堅決不用兩個字：可頌不能只叫可頌，要細化成年輪可頌,、唱片可頌,，主打一個用各種形容詞將zip擴展,。另外還要加一些“意向化”的詞匯，比如芋泥芝士蛋糕,，不能直接排列,，得叫“三重奏”；走“國潮”路線的,，可以加白露,、霜降之類的節(jié)氣名，季節(jié)限定噱頭立馬就有了,。溢價率更高的,，還會加上一些“中產(chǎn)最愛度假圣地”的地名，比如“北海道”,、“阿爾卑斯”,、“西西里”，先不說吃起來什么口感,，聽起來夢幻感都增加了,。又或者是用佛卡夏、潘娜托尼,、洛代夫,、布里歐修、恰巴塔這些聽起來認知門檻更高的面包品類名字,，一聽就讓人感覺很有內(nèi)涵,。仿佛買的不是面包，而是對自我學(xué)識的認證,。

基礎(chǔ)用料也一定要標在最明顯的地方,。伯爵面粉、伊斯尼AOP級黃油,、昭和特級霓虹高筋粉,、法芙娜可可粉、五十鈴抹茶粉,、kiri乳酪……不論是在超市的賣場,，還是電商平臺，都要彰顯出自己“下足血本,，價格值得”,。推廣文案上，最好再配上一段讓人浮想聯(lián)翩的形容：“如咬下一片云朵般輕柔,，谷物的清香,、小麥的甜味交融纏綿?！鳖~外添加的餡料,，更是要“人無我有”,。惠靈頓牛排,、黑松露蒲燒鰻魚,、牛肝菌、帕斯雀牛肉,，或者是酸湯牛肉,、淄博烤肉、廣式叉燒……要么同理收割“學(xué)識認證用戶”,，要么收割“獵奇心理”,。只要夠另類、常推新,，消費者就會一波一波主動送上來,。

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