程學(xué)艷并不算是大家印象中那種探店達(dá)人,。她沒有團(tuán)隊(duì)和精心設(shè)計(jì)的妝造,，鏡頭、轉(zhuǎn)場(chǎng)非常簡(jiǎn)單,，好幾次出鏡時(shí)發(fā)型都很潦草,。她也不像探店老手那么口若懸河，作為土生土長(zhǎng)的安徽臨泉人,，她會(huì)用帶著口音的普通話,，講著最樸素的文案。

但程學(xué)艷的賬號(hào)“@農(nóng)村小妹探店”依然積累了3000多個(gè)粉絲,，靠在臨泉和周邊四處逛吃逛吃,，她每個(gè)月能有3000多元的穩(wěn)定收入，比過去上班掙得還多,。

對(duì)程學(xué)艷來說,，探店不僅關(guān)乎掙錢,，也讓作為寶媽,、沒有正式職業(yè)的她有了份穩(wěn)定工作。今年7月,，“生活服務(wù)體驗(yàn)員”被納入“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷師”名下,，成了國(guó)家認(rèn)可的新職業(yè)新工種。

截至2024年11月,，抖音上已經(jīng)有超336萬人靠“逛吃逛吃”獲得收入,，探店達(dá)人規(guī)模同比增加了33%。

經(jīng)濟(jì)下行之時(shí),，它為越來越多想要謀份生計(jì)的人打開了新的就業(yè)窗口,。

01寶媽們的逛吃生意

作為三個(gè)孩子的媽媽，程學(xué)艷在孩子陸續(xù)出生后有五六年沒有上過班,，當(dāng)她希望找一份能兼顧照料孩子的工作時(shí),，才發(fā)現(xiàn)擺在面前的選擇寥寥無幾。

程學(xué)艷的困境也是大多數(shù)寶媽的困境,。母愛的天性讓她們發(fā)自內(nèi)心地希望有更多時(shí)間陪伴孩子,，但天平傾向家庭太多，又意味著很難實(shí)現(xiàn)自己在事業(yè)上的價(jià)值,。而在下沉市場(chǎng),，傳統(tǒng)就業(yè)機(jī)會(huì)有限，寶媽能想要的那種非勞動(dòng)密集型、可以又能靈活就業(yè)的崗位就更少了,。

程學(xué)艷在準(zhǔn)備探店的文案,。

同樣是在安徽臨泉，39歲的劉越悅要照顧自己以及哥哥姐姐留在她身邊的5個(gè)孩子,，即使有丈夫在外打工的收入,，過重的養(yǎng)育負(fù)擔(dān)仍然讓她感到窘迫。由于白天家務(wù)繁多,，她只能在晚上孩子睡覺后出去干掃垃圾的工作,，就算每天累到天亮才能回家，一周也只能賺400塊,，這還是她能找到的收入最高的工作,。

擁有一兒一女的單身媽媽王艷也有過崩潰時(shí)分。沒離婚前,，她和前夫在上海打工,，留在老家的女兒由于長(zhǎng)時(shí)間見不到她，碰到任何人都會(huì)叫媽媽,，但當(dāng)王艷過年回家時(shí),，女兒又表現(xiàn)得很疏離。離婚后,，王艷肩負(fù)起了一個(gè)人養(yǎng)一對(duì)兒女和家中老母的重任,，為了賺錢她每天早出晚歸，陪伴孩子的時(shí)間依然短暫,。

兩件事情給在困頓中的寶媽們帶來了轉(zhuǎn)機(jī),。

一是探店這個(gè)形式和相關(guān)培訓(xùn)課程逐漸滲透到了縣域。這些寶媽先后參加了臨泉的探店培訓(xùn)課,，在那里學(xué)會(huì)了拍視頻剪片子,，以及怎么用最簡(jiǎn)潔明了的話術(shù)把小店的特點(diǎn)講清楚。事實(shí)上,，

僅是安徽臨泉就已經(jīng)發(fā)展出了200多個(gè)探店寶媽,，而在整個(gè)抖音平臺(tái)上,，有55%的探店達(dá)人都是女性。

此外,，在臨泉和周邊地區(qū),，好吃好玩的店也多了起來。根據(jù)《2024中國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展研究》報(bào)告,，中國(guó)縣域社會(huì)消費(fèi)品的零售總額占比在2023年達(dá)到了46.3%,。咨詢公司麥肯錫則預(yù)測(cè)，到2030年，中國(guó)有66%的個(gè)人消費(fèi)增量都將來自縣城,。

因?yàn)椴挥贸袚?dān)高昂的房貸和租金,，縣城居民們?cè)诔院韧鏄飞嫌懈嗫勺杂芍涞馁Y產(chǎn)。

三四線城市消費(fèi)者計(jì)劃增加餐飲、休閑娛樂的支出,。

于是在探店視頻里,，寶媽們大大快朵頤過烤肉炸雞和披薩、探過湯泉水療,、分享過皮草工廠店,、打卡過理發(fā)店和皮膚護(hù)理中心。這些從高線而來,、在縣域又更有性價(jià)比的消費(fèi),，提供了源源不斷的素材，也讓她們的小事業(yè)支棱了起來,。

盡管賬號(hào)還只有幾千個(gè)粉絲,，但寶媽們的生活已經(jīng)有了很大起色。如今程學(xué)艷可以用探店賺到的收入帶孩子報(bào)興趣班去游樂場(chǎng),，經(jīng)營(yíng)著兩個(gè)賬號(hào)的劉越悅可以讓5個(gè)孩子都吃上好吃的換上新衣裳，王艷則還清了家里最后一筆4萬元的欠款,，計(jì)劃著帶孩子去北京看看北大和清華的校園,。

寶媽們的故事或許只是普通人靠逛吃逛吃賺錢的一個(gè)縮影，在抖音的機(jī)會(huì)平權(quán),、流量平權(quán)機(jī)制下,，正有越來越多生活在低線城市的人靠探店找到了自己的事業(yè)。根據(jù)抖音生活服務(wù)最新發(fā)布的數(shù)據(jù),，

截圖來源：《2024年抖音生活服務(wù)探店數(shù)據(jù)報(bào)告》

02普通人幫了普通店

一個(gè)不得不承認(rèn)的事實(shí)是，在經(jīng)濟(jì)下行的周期里，餐飲成了承壓最大的行業(yè)之一,。

今年1-11月,，北京餐飲行業(yè)收入同比下降了5.1%到1160.6億元，上海的住宿及餐飲業(yè)零售額則同比下降了5.3%到1304.01億元,。

而根據(jù)餐寶典的統(tǒng)計(jì),，2023-2024年中國(guó)餐飲品類平均閉店率為22.6%，燜鍋,、炸串,、小龍蝦、臭豆腐,、麻辣香鍋幾個(gè)品類的閉店率甚至超過了30%,。

餐飲難，餐飲里的普通小店更難,。它們往往過于樸實(shí),，沒法通過漂亮的顏色搭配和擺盤，把自己包裝成現(xiàn)在最火的“漂亮飯”,。它們也沒什么營(yíng)銷意識(shí),，在太過內(nèi)卷的環(huán)境里，很容易就被更有噱頭,、更愛造勢(shì)的同行分走客流,。

但正是這些平凡小店維持了城市里的煙火氣，也有一群普通人愿意把鏡頭給到它們,。

在厭倦了枯燥的預(yù)算員工作后,，99后溫州姑娘董臻璇（@溫州探店達(dá)人）開始拿探店做調(diào)劑。她第一條視頻拍的是溫州特色小吃敲餛飩,，一條扁擔(dān)兩個(gè)箱子,，一個(gè)箱子做灶臺(tái)，另一個(gè)箱子放食材和調(diào)料,，很快就能煮出一碗熱氣騰騰的餛飩,。

記錄下攤主制作餛飩的過程后，董臻璇的這條視頻播放量超過了600萬,。她很快接到了商單,，并在月收入達(dá)到一兩萬后做起了全職探店達(dá)人。

探店三年來,，董臻璇去過40多個(gè)城市,，探訪了400多種小吃，她記錄過貴陽的蛋包洋芋,、廣東的隆江豬腳飯,、桐鄉(xiāng)的紅燒羊肉面,、蘇州的蘇氏綠豆湯。用第一視角拍攝街邊小吃,，成了她探店的最大特色,，她也因此發(fā)現(xiàn)了在滿足自己探索美食的愛好和掙錢之外的社會(huì)價(jià)值——

董臻璇的探店賬號(hào)記錄了各種街邊小吃。

在深圳,，董臻璇遇到過一對(duì)70多歲仍在賣炒粉的重慶夫婦,，一份炒粉有蛋有肉滿滿當(dāng)當(dāng)，在物價(jià)不低的深圳卻只買10塊錢,。她第一次去炒粉攤拍視頻時(shí),，攤位并沒有什么人，而如今那條視頻已經(jīng)有244萬的點(diǎn)贊和20萬的推薦,，不少深圳居民和停留深圳的游客,，都會(huì)前去支持老夫婦的生意。

去年在老家溫州逛夜市,，董臻璇又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)門庭冷落的章魚小丸子攤子,。當(dāng)她上前去買一份時(shí)，才發(fā)現(xiàn)攤主夫婦是聽障人士,，全程用手語和她交流,。董臻璇用視頻記下了夫婦倆干凈的操作臺(tái)、細(xì)致的烹飪手法和充足的食材配料,，并寫到“每個(gè)努力生活的人都值得被尊重”,。這條視頻最后獲得了7000多萬的播放量，夫婦倆的攤位也從此不再缺客流,。

還有一些達(dá)人,，通過自身觀察提出建議，進(jìn)而幫助小店改善生意,。

擁有61萬粉絲的宗利國(guó)（@大國(guó)耐會(huì)會(huì)）發(fā)現(xiàn)過北京昌平的一個(gè)涮肉店,。因?yàn)樗幧虉?chǎng)太偏僻，周圍居民區(qū)也少,，即使到了飯點(diǎn)，店里的服務(wù)員也可能比顧客多,。

宗利國(guó)發(fā)現(xiàn)這家店的一大特色是性價(jià)比高,，一份現(xiàn)切牛羊肉只要二三十塊錢，根據(jù)過往探店積攢下的經(jīng)驗(yàn),，他估計(jì)大多數(shù)客人最多只能吃下兩三份肉,，于是建議老板推出無限暢吃的平價(jià)自助火鍋,。這樣一來不但能以自助暢吃為噱頭，實(shí)際算下來均價(jià)也差不多,。更吸睛的賣點(diǎn)加上宗利國(guó)的探店視頻,，立刻吸引來了不少消費(fèi)者，以至于去吃涮肉的客人開的車,，把原本人煙稀少的商場(chǎng)的停車場(chǎng)都占滿了,。

宗利國(guó)會(huì)在探店時(shí)給商家提供改進(jìn)建議。

宗利國(guó)還去過一家在閉店邊緣掙扎的平價(jià)烤肉自助,，他給老板的建議是把烤肉改成既烤又涮,，這樣不僅提供給顧客的產(chǎn)品更豐富，成本也能降下來,。菜單改良后,，他在直播間里幫老板賣出了100多萬的團(tuán)購(gòu)，之后他每次去店里,，老板都要拉著他喝上幾杯表示感謝,。

開始探店以來，宗利國(guó)常能感受到小店老板們的韌性和實(shí)在,，大環(huán)境越卷越難,，他們?cè)绞菚?huì)在經(jīng)營(yíng)上下更多功夫。在他接觸的店里,，有做海鮮自助的在疫情期間積極轉(zhuǎn)型推出了海鮮外賣,，也有做會(huì)議酒店的把自己改造成了親子度假酒店，甚至把航空航天科普展搬到了店里,。

對(duì)這些經(jīng)營(yíng)者來說,，他們?nèi)鄙俚牟皇歉鲗?shí)業(yè)的努力和勤奮，而是被更多人知曉的機(jī)會(huì),。探店達(dá)人恰好可以扮演小店和消費(fèi)者之間的橋梁,。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，

當(dāng)縣城里越來越紅火的多元消費(fèi)幫到了普通寶媽,，當(dāng)擁有幾十上百萬粉絲的達(dá)人給普通小店帶去關(guān)注時(shí)，“逛吃逛吃”就不再是純粹的休閑游玩,，而是天氣漸冷時(shí),，普通人和普通小店的相互取暖。