同樣是臘八節(jié)，南北方的差別也太大了,！南方人喝粥,，北方人吃餃子。南方人喝臘八粥,，北方人不僅喝粥,，還要吃臘八面、臘八蒜,。

河南安陽一帶家家戶戶都要做臘八蒜,。做法很簡單，把大蒜放進醋里浸泡起來,，封存起來過個年就能吃了,。酸甜可口的大蒜，下酒又下飯,。

陜西西安有句民謠：“臘八臘八,，凍掉下巴?！碑?shù)氐睦习傩赵谶@一天會煮上一鍋香噴噴的臘八面,。先將面條同青菜放在鍋里煮熟，再加入各種蔬菜以及各種豆類熬制而成的雜碎湯一起攪拌均勻,，最后撒上點辣椒面,，一碗熱氣騰騰的臘八面就做好了。吃完這碗面,，整個冬天都不怕冷了,！

山西太原的臘八節(jié)，除了要喝臘八粥外,，還要吃臘八面,。臘八前一天，人們就開始忙碌起來，用各種干果炒好備用,，然后將各種食材準備好,，等第二天用來煮臘八粥。到了臘八那天,，將提前泡好的黃米,、小米、紅棗等等和大米一同熬制成粥,，出鍋前放入炒好的干果及肉丁,。與此同時，在另一口大鍋中煮上面條,，等到臘八粥熬好后,，將面條撈入碗中，澆上臘八粥,，拌在一起食用，味道非常鮮美,。

在河北農村地區(qū),，每到臘月初八，幾乎家家都吃“扁食”（即餃子）,。臘八這天,，無論貧富，家家戶戶都要烙“迎慶餅”,，寓意著新的一年吉祥如意,。烙好的餅需要趁熱夾上臘八蒜、臘八豆腐,，或者臘腸等食材一起食用,，那叫一個香啊,！

湖南岳陽的臘八節(jié),，當?shù)厝硕紩谱饕环N特色美食——臘八茶。原料主要是茶葉,、生姜,、白芷、甘草,、桂皮,、蔥、椒等多種香料,，將這些材料混合研磨成粉末,，然后用開水沖服即可飲用。這種臘八茶可以驅寒暖胃，還具有一定的藥效,。

臘八節(jié)的起源,，最早是佛教節(jié)日，后來傳入民間,，逐漸演變成了我國的傳統(tǒng)節(jié)日,。臘八節(jié)的由來與傳說有很多版本，但無論是哪一種說法,，其核心都是祈福求吉的愿望,。

你家鄉(xiāng)的臘八節(jié)是怎么過的呢？