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臘八粥、臘八蒜有啥講究,？傳統(tǒng)美食迎新春(2)

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2025-01-07 10:54:10  央視新聞

中青年人工作量大,，對(duì)能量要求高，可以在粥里多放些富含碳水化合物的米類,，也可以適當(dāng)多放些栗子、蓮子等堅(jiān)果,。

孕婦可以選擇容易消化的食物以減少嘔吐,，孕中期需要補(bǔ)充能量和鐵，孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充,。糙米,、花生仁,、大豆、黑豆,、青豆,、棗等都含有豐富的鈣和鐵。

兒童應(yīng)合理食用各種食物,，實(shí)現(xiàn)膳食平衡,。3—5歲的孩子處于幼兒期，多吃些粗糧有利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,。

在我國北方,，還有在臘八節(jié)用醋泡大蒜的風(fēng)俗。臘八蒜在腌制過程中會(huì)變成綠色,，這是因?yàn)橄壬伤{(lán)色素,，后生成黃色素，混合后形成綠色,。臘八蒜保留了蒜的好處,，又不像生蒜那么刺激，不含額外添加的糖和鹽,，可以提高機(jī)體免疫力,，防止感冒和腸道傳染病。

泡出色澤翠綠的臘八蒜需要注意選醋,、選蒜,、剝蒜和泡蒜四個(gè)步驟。推薦使用米醋和紫皮蒜,，泡出的蒜顏色翠綠,、香脆可口。每次食用3—5瓣,，建議1—2個(gè)月內(nèi)吃完,。腹瀉、胃黏膜潰瘍,、肝炎等人群不宜食用臘八蒜,。

愿你平安喜樂，萬事“粥”全,！

(責(zé)任編輯：張蕾)
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