臘八過(guò)后就是年，別忘了“吃3樣，做2事” 傳統(tǒng)習(xí)俗迎新春

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2025-01-07 16:21:29 峰兒廚房

臘八過(guò)后就是年,！明天就是中國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié),。據(jù)傳，這一節(jié)日起源于元末明初,，當(dāng)時(shí)朱元璋在監(jiān)獄中找到紅豆,、大米、紅棗等五谷雜糧熬成“五谷粥”,，那天恰好是臘月初八,。后來(lái)朱元璋平定天下做了皇帝，便將臘月初八定為“臘八節(jié)”,，并把“五谷粥”命名為“臘八粥”,。至今，臘八節(jié)已留下許多傳統(tǒng)習(xí)俗文化,。臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗包括“吃三樣,，做二事，忌一事”,，這些習(xí)俗寄托了人們對(duì)家人和未來(lái)的美好祝愿,。

臘八粥是很多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗。盡管現(xiàn)在生活水平提高,，生活節(jié)奏加快,，但傳承這些傳統(tǒng)習(xí)俗仍然很重要，它們能讓我們的生活更有儀式感,。臘八粥的食材各家各戶有所不同,，一般包含豆類、谷物類和紅棗等,。具體做法如下：所有食材洗凈后放入砂鍋中,，喜歡粘稠口感的可以加入糯米。先煮豆類,，20分鐘后加入其他谷物和米類食材,，最后加入紅棗等果干繼續(xù)煮10分鐘。煮好的粥可加入適量冰糖調(diào)味,。

臘八節(jié)還有吃餃子的習(xí)慣?，F(xiàn)代人不再局限于傳統(tǒng)的蘿卜白菜餡，而是嘗試用新鮮的西紅柿作為餡料,，味道鮮美,。制作方法是將西紅柿去皮切碎，與蔥末,、姜末,、炒雞蛋和蝦仁丁混合,，加鹽和花生油調(diào)味。面粉和水和成面團(tuán),，搟成薄皮包入餡料,，下鍋煮熟即可食用。

北方地區(qū)的人們?cè)谂D八節(jié)會(huì)吃臘八面,。這種面條通常是手搟的,，味道鮮香。制作時(shí)將面粉加淡鹽水和雞蛋和成面團(tuán),，搟成面皮切成面條,。煮好的面條撈出，加上汆燙過(guò)的菠菜,，調(diào)入生抽,、醋、鹽等調(diào)料,，撒上小蔥末,、蒜末和辣椒面，用熱油一潑即成,。

臘八節(jié)還有泡臘八蒜的習(xí)俗。紫皮大蒜去皮洗凈晾干后,，放入玻璃瓶中,，加入老冰糖和加鹽的米醋浸泡。密封保存一段時(shí)間后,，蒜瓣會(huì)變得翠綠爽口,，寓意生意興隆、財(cái)源滾滾,。

大掃除也是臘八節(jié)的重要習(xí)俗之一,。人們選擇這天打掃房屋，一方面是因?yàn)闆](méi)有禁忌,，另一方面是為了迎接新年,。據(jù)說(shuō)這樣做能帶來(lái)好運(yùn)，辭舊迎新,。

臘八節(jié)還有一個(gè)特別的忌諱,，那就是臘八粥不能過(guò)午食用。民間認(rèn)為早喝粥象征來(lái)年糧食豐收,，因此通常會(huì)在臘八節(jié)當(dāng)天早上熬好粥,，并在早餐時(shí)食用。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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