過(guò)了臘八就是年春節(jié)序幕已拉開(kāi)

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2025-01-07 07:31:59 百家號(hào)

“小孩小孩你別饞,，過(guò)了臘八就是年”,。1月7日是中國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié),，意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開(kāi)，“紅紅火火過(guò)大年”就此開(kāi)始倒計(jì)時(shí),。不同人群喝臘八粥有哪些講究？綠油油的臘八蒜為何有益健康,？

臘八時(shí)節(jié),，氣溫幾乎是一年中最低的時(shí)候,，熬上一鍋熱騰騰的臘八粥，在天寒地凍的嚴(yán)冬既能驅(qū)寒又能補(bǔ)養(yǎng)身體,。臘八粥的原料選擇多樣,，不同人群有不同的配方。

糯米固腎氣,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，可緩解腹瀉癥狀，推薦早上喝,，但便秘,、胃寒、三高患者不宜多吃,，夜尿多的人群可以選擇糯米糊,。粳米最適宜做臘八粥的底子，但血糖偏高人群除外,。糙米適合糖尿病人食用,。黑米含有花青素，有抗氧化和清血脂的效果,。小米有安神作用,，適合失眠、胃熱人群,，推薦晚上食用,。大米適合胃寒人群。

紅豆健脾利濕,、祛水腫,，可以養(yǎng)護(hù)心臟。綠豆有清熱,、解毒,、利濕功效，加入少量綠豆可以中和其他粥果溫性,，但血糖高的人不宜食用,。豌豆性平和，適合脾胃虛弱的人群,，三高人群也可以吃,。

花生有滋陰養(yǎng)血、活血化瘀的作用,，心血管疾病人群可選擇花生,，但患有高血脂、脂肪肝,、較胖人群要少吃,。紅棗補(bǔ)氣,、生痰濕，較胖的人群不宜吃紅棗,。白果對(duì)心,、腎補(bǔ)養(yǎng)效果好，心血管疾病人群可以選擇白果,，但成年人一天最多吃7粒,，如果給小孩吃，可以將芯去除,。銀耳補(bǔ)五臟,，還有輔助降血糖作用，適合糖尿病或心血管疾病患者,、偏胖人群,。葡萄干含有白藜蘆醇，可以起到抗氧化,、養(yǎng)護(hù)心血管的作用,，適合高血壓患者。桂圓肉可以補(bǔ)心血,，桂圓多糖對(duì)糖尿病患者有好處,，可挑選藥性成分高的桂圓。核桃皮味苦,，放在臘八粥中會(huì)影響口感,，建議直接撒在粥面上作為點(diǎn)綴。

糖尿病患者在血糖平穩(wěn)的情況下,，可以適量食用臘八粥,，做法有以下三個(gè)講究：增加粗雜糧比例，用玉米,、燕麥,、小米、黑米,、薏苡仁等粗雜糧類食物一起熬粥,，粗雜糧比例最好占1/3—1/2,；添加豆類食物,，黃豆、黑豆等豆類和谷類食物可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用,；嘗試菜粥或肉粥,，蔬菜中富含膳食纖維，肉類中富含的蛋白質(zhì)也可以延緩對(duì)食物中糖分的吸收,。

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