連鎖經(jīng)營(yíng)專家文志宏認(rèn)為,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)飽和是這一輪中餐企業(yè)出海的重要原因。2024年前11個(gè)月,全國(guó)餐飲收入增速下滑至5.7%,,而新增注冊(cè)餐飲企業(yè)數(shù)量依然龐大。事實(shí)上,中餐出海歷史悠久,,但這一輪出海更加主動(dòng)和自信,背后是數(shù)字化和連鎖化率提升帶來(lái)的實(shí)力增強(qiáng),。
霸王茶姬在新加坡的經(jīng)歷展示了中餐出海的復(fù)雜性。2020年首次進(jìn)入新加坡時(shí)采用加盟模式,,但最終因合作協(xié)議到期而退出市場(chǎng),。2024年,霸王茶姬以直營(yíng)模式回歸,,首周末就創(chuàng)造了15000杯茶飲的銷售成績(jī),。新加坡作為中餐出海的橋頭堡,不僅因?yàn)槠淙司鵊DP高,,還因?yàn)樯虉?chǎng)密度適合餐飲連鎖化,。馬來(lái)西亞同樣也是中餐出海的熱土,2024年底中餐廳數(shù)量增加到了15000家,。
東南亞是中餐出海的首選,華人比例高,年輕人口多,,消費(fèi)結(jié)構(gòu)中飲食占比大,。ATM Capital創(chuàng)始人屈田表示,東南亞對(duì)吃喝的重視遠(yuǎn)高于住房家居和交通,。此外,,東南亞的消費(fèi)供給不足,為中餐提供了廣闊的發(fā)展空間,。