天津一家餐館將1008道菜名貼滿了三面墻,,老板表示這些菜品他都會做,,這一舉動引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議,。通常去飯館點菜時,最多也就是對著厚厚的菜單翻來覆去,,但這家小店直接把所有菜名都貼在了墻上,令人感到不可思議,。
據(jù)報道,,這事兒發(fā)生在1月18號,一位網(wǎng)友去天津東麗區(qū)津北公路上的一家小飯館吃飯,,一進門就被密密麻麻的菜單吸引了,。這家店不大,只有幾張桌子,,但墻上貼滿了從炒飯,、火鍋到素菜、葷菜的各種家常菜,,價格也親民,,幾塊到幾十塊不等。發(fā)視頻的網(wǎng)友說,,這三面墻上總共有1008道菜,。
消息在網(wǎng)上迅速傳開,大家紛紛調(diào)侃,,如果有選擇困難癥的顧客,,光看菜單就得耗上半小時。隔壁商戶證實了這件事,,稱這家店確實是把菜單都貼在了墻上,,而且是貼得最多的。
飯店老板解釋說,,自己從事餐飲行業(yè)已有30多年,,菜單上的上千道菜他都能做。因為店面小,,沒有必要制作厚厚的菜單,,貼在墻上更直觀。他還提到,,店附近是個工業(yè)園,,平時來吃飯的人很多,只是最近快過年了,,不少人都回家了,,生意才淡了些。
然而,,仔細想想,,這件事確實有不少讓人疑惑的地方。1008道菜,即便都是家常菜,,備菜的工作量也非常驚人,。每道菜的食材都需要提前準備好,洗凈,、切好,,分門別類地放著。這么多菜需要多少種食材,?后廚要準備多少材料,?如何保鮮和控制浪費?
此外,,就算老板廚藝高超,,能把1008道菜都做得爐火純青,但在小店里,,廚師能否跟上顧客點菜的速度也是個問題,。趕上飯點,大家餓著肚子等著吃飯,,廚師需要轉(zhuǎn)多少個身,、顛多少個勺才能把菜端上來?時間成本也是一個難題,。
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