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今日大寒不一般！有三大特殊(4)

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2025-01-21 02:56:20  大象新聞

臘八粥：至今,，每逢農(nóng)歷臘月初八,，民間仍保留著吃臘八粥的風(fēng)俗（有的地方是吃臘八飯）。進(jìn)入臘月,，天氣雖然寒冷,，但春天已近，不會(huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒,。人們開始忙著除舊布新,，置辦年貨，其間還有一個(gè)對(duì)北方人來說非常重要的日子,，即農(nóng)歷臘月初八,。臘八粥是這一天人們不可或缺的一道主食，用多種食材熬制而成，包括五谷雜糧和花生,、栗子,、紅棗、蓮子等,。吃臘八粥的食俗,，有說是古代蠟祭的遺存（《禮記·郊特牲》），含祝禱之意,，也有驅(qū)寒祈福,、慶祝豐收的用意。

“臘八節(jié)”也是宗教節(jié)日,。傳說佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼在臘月初八悟道成佛,，因此佛教寺院每年都要予以紀(jì)念?！稏|京夢(mèng)華錄》記：“諸大寺作浴佛會(huì),，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥,。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也,。又稱佛粥?！庇行┬疟娬J(rèn)為，臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥,，于是年復(fù)一年,，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間。

消寒糕：消寒糕是年糕的一種,，其糯米比大米含糖量高,，食用后全身感覺暖和，在寒冬季節(jié)有溫散風(fēng)寒,、潤(rùn)肺健脾胃的功效,，還有“年高”之意，帶著吉祥如意,、年年平安,、步步高升的好彩頭。在老北京的習(xí)俗中,，大寒這天,，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味,，也能驅(qū)散身上寒意,，所以稱為“消寒糕”。

節(jié)氣養(yǎng)生

大寒節(jié)氣正值冬與春交替，飲食也需順應(yīng)季節(jié)的變化,。與冬至以來的溫補(bǔ)不同,，大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量宜逐漸減少，具有升散性質(zhì)的食物可適當(dāng)添加,，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā),。例如，廣東佛山民間有大寒時(shí)節(jié)用瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗,，安徽安慶有大寒炸春卷的做法,，南京則有大寒燉雞喝雞湯的食俗。

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