吃湯圓牢記這些健康提醒科學(xué)食用更安心

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2025-02-12 09:54:41 澎湃新聞

吃湯圓牢記這些健康提醒,！每年正月十五,，除了賞花燈,、猜燈謎,，吃元宵也是元宵節(jié)特有的慶祝方式,。無論北方的元宵還是南方的湯圓,，所采用的原料大致相同，皮由糯米粉做成,，里面會包上各種口味的餡,，如黑芝麻、花生、核桃等,，口感甜甜糯糯,，受到大人小孩的喜愛。

吃湯圓牢記這些健康提醒

然而,，元宵屬于高熱量,、高糖分食品，如何更安全,、健康地食用呢,？西安市第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科閆鳳主任提醒，湯圓的原料包括糯米,、芝麻,、花生、核桃等,，屬于高能,、高糖、高油食物,。一個20g無餡的湯圓熱量大約30kcal,，而黑芝麻餡和核桃花生餡的熱量則分別約為70kcal和90kcal。如果一次吃6個帶餡湯圓,，攝入的熱量就有420-540kcal,，相當(dāng)于一頓有肉有菜有主食的正餐。因此,，湯圓不宜多吃,。

湯圓外皮由糯米制作，黏性高,、不易消化,，不建議早餐空腹和睡前食用。尤其是胃腸功能弱的人群,，可能會出現(xiàn)腹脹腹痛或燒心泛酸,。即使胃腸沒有問題的人群，也不要把湯圓當(dāng)夜宵,。

湯圓的餡料包裹在皮中散熱很慢,，較之外皮可能更熱，一旦囫圇入口咬破時,，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道,。但把湯圓放涼了吃也不合適，因為太涼會導(dǎo)致淀粉和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化,，水分流失,，變得更硬實,，更不容易消化。

此外,，油炸湯圓會增加更多的油脂和能量,，不僅增加胃腸負(fù)擔(dān)，還可能誘發(fā)或加重膽囊,、胰腺疾病的發(fā)生和發(fā)展,，且極易引發(fā)上火。因此應(yīng)避免油炸湯圓,。

對于3歲以下兒童,，由于其消化能力和咀嚼吞咽功能較弱，容易引起胃腸道不適及噎咳,，不建議多食,。吃湯圓當(dāng)天需減少孩子的主食量,，采用水煮的烹飪方式,，吃完后最好給孩子喝點湯，盡量選擇芝麻,、豆沙等單一餡料,。吃的時候要謹(jǐn)防燙傷，小塊食用,、細(xì)嚼慢咽,，孩子哭鬧玩耍時不要喂食元宵。

吃完湯圓后不要馬上躺臥,，可休息十幾分鐘后進(jìn)行一些低強(qiáng)度活動,，但不能馬上進(jìn)行劇烈運動?；加刑悄虿?、心血管系統(tǒng)疾病和胃腸道疾病的患者，盡可能不吃或少吃湯圓,。湯圓對糖尿病患者來說是高升糖指數(shù)食物,，單獨或過量食用會引起血糖急速上升；對于心血管疾病患者,，湯圓會造成能量和油脂攝入增加,，加重病情；對于胃腸道疾病患者,，湯圓不易消化,，會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起不適癥狀或急性事件,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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