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瘋狂的咖啡：咖啡豆?jié)q幅超過黃金，9塊9的瑞幸們還能堅持多久 供應鏈壓力增大(2)

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2025-02-13 06:31:34  新浪財經

作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產國,，巴西在去年8月和9月經歷了70年來最嚴重的干旱，隨后在10月又遭受暴雨襲擊,，極端天氣條件讓市場對咖啡豆收成進一步擔憂。巴西農業(yè)機構最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，巴西2025年到2026年產季,，阿拉比卡咖啡豆產量預計為5181萬袋，同比下降4.4%,。而越南也受到了不利天氣的影響，已經連續(xù)三年供應短缺,。越南官方1月發(fā)布的報告稱,，2024年越南咖啡出口量為135萬噸，同比下降17.1%。

本輪咖啡豆價格的持續(xù)上漲具體到每一杯咖啡也有所不同,。傳統(tǒng)美式咖啡所使用的拼配咖啡豆價格已經超過了單一產區(qū)的精品咖啡豆。Rita表示：“以前采購的高商豆,，比較好的70元每公斤左右,，便宜的話50~60元左右,。但現(xiàn)在已經接近90元每公斤。有些同行考慮放棄拼配,，只賣精品咖啡,?！?/p>

從產業(yè)鏈角度看，全球各地的咖農成了此次漲價風波的最大受益者,?？Х榷箖r格上漲直接提升了種植阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆農戶的收入水平,。部分供應商因為價格上漲獲得了更高的利潤空間，尤其是在國際市場中擁有議價能力的大型貿易商,。

中游的烘焙商受原料成本沖擊較大,，大部分烘焙商都有比例不低的鎖價客戶,。一邊要扛著上游豆商違約加價，一邊要對下游品牌客戶履約,，導致不少企業(yè)損失慘重。國內中型咖啡烘焙商Tamper |坦伯咖啡主理人王哲凝在接受媒體采訪時表示：“一批原價不到200萬元的豆子,，多付了40多萬元才取到貨,。”

這一影響也傳導到產業(yè)下游,，不同類型的品牌受影響程度不同,。日本咖啡品牌味之素AGF宣布將于2025年3月1日起在日本市場上調產品價格（172種），漲幅預計為15%至30%,。雀巢公司11月份發(fā)布公告稱,，將繼續(xù)上調產品價格并把包裝改小，以應對原材料漲價。

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