知名韓餐全國(guó)掀起“閉店潮” 食材通脹與消費(fèi)降級(jí)雙重打擊

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2025-02-19 08:22:19 博雅文成

知名韓餐全國(guó)掀起閉店潮,！韓國(guó)餐飲業(yè)正經(jīng)歷近20年來(lái)最嚴(yán)重的低迷期,。2024年超過(guò)10.7萬(wàn)家餐廳倒閉，創(chuàng)下歷史新高，這是16年來(lái)首次關(guān)閉的餐廳數(shù)量超過(guò)新開(kāi)業(yè)的店鋪數(shù)。食材成本上漲,、消費(fèi)支出減少以及疫情后的經(jīng)濟(jì)困境交織,，導(dǎo)致韓國(guó)餐飲業(yè)陷入空前危機(jī),。

知名韓餐全國(guó)掀起“閉店潮”

根據(jù)政府?dāng)?shù)據(jù),，2024年全服務(wù)型餐廳的倒閉率達(dá)到10.4%,，為2005年以來(lái)最高。首爾的倒閉率為13%,，世宗市高達(dá)14.6%。這些數(shù)據(jù)反映出餐飲業(yè)者面臨巨大的財(cái)務(wù)壓力,，尤其自新冠肺炎疫情改變餐飲市場(chǎng)后,，挑戰(zhàn)持續(xù)加劇。

知名韓餐全國(guó)掀起“閉店潮” 食材通脹與消費(fèi)降級(jí)雙重打擊

食材成本飆升是壓垮餐飲業(yè)者的主要壓力之一,。食品價(jià)格大幅上漲,，使原本微薄的利潤(rùn)空間進(jìn)一步縮減。2024年韓國(guó)整體通脹率為2.3%,，但農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格卻暴漲10.4%,。餐廳業(yè)者試圖通過(guò)提高菜單價(jià)格來(lái)轉(zhuǎn)嫁成本，但通常無(wú)法完全補(bǔ)足上漲的支出,。過(guò)去三年來(lái),，餐飲價(jià)格分別上漲7.7%（2022年）、6.0%（2023年）及3.1%（2024年）,。然而,，由于消費(fèi)者的財(cái)務(wù)壓力加劇，外食次數(shù)減少,，即便單品價(jià)格提高,，整體營(yíng)收仍呈下降趨勢(shì)。

知名韓餐全國(guó)掀起“閉店潮” 食材通脹與消費(fèi)降級(jí)雙重打擊

高利率與生活成本上升進(jìn)一步削弱家庭支出能力,，迫使許多家庭減少外食頻率或選擇價(jià)格較低的替代方案,。首爾明洞商圈某炸雞店卷簾門(mén)上的封條在寒風(fēng)中飄動(dòng)，店內(nèi)堆積的外賣(mài)盒還殘留著“買(mǎi)一送一”的促銷(xiāo)貼紙,。這個(gè)2024年關(guān)閉的10.7萬(wàn)家餐飲門(mén)店中的普通一員,，其玻璃門(mén)上倒映著對(duì)面便利店24小時(shí)不滅的燈光，這幅畫(huà)面成為韓國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期的時(shí)代縮影。

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