每年農(nóng)歷二月初二被稱為“龍?zhí)ь^”，也稱為“春耕節(jié)”“農(nóng)事節(jié)”“春龍節(jié)”。俗語(yǔ)說(shuō)：“二月二,，龍?zhí)ь^，大家小戶使耕牛,。”此時(shí)陽(yáng)氣回升,，大地解凍,，正是春耕備耕之際。在唐宋時(shí)期,，二月二被稱為“挑菜節(jié)”,，諸多詩(shī)人揮毫賦詩(shī)，留下了寶貴的節(jié)慶資料,。

挑菜節(jié)起源于唐代,。春季到來(lái)，原野里野蔬遍地,。人們要吃到新鮮菜蔬,，勢(shì)必要到野外挑菜,。因此唐代就把挑菜的活動(dòng)固定成一個(gè)節(jié)日,，名曰“挑菜節(jié)”。之所以被放在二月初二,，是因?yàn)榇藭r(shí)雖然數(shù)九還未結(jié)束,，但地氣已經(jīng)回暖，野菜正在悄然返青發(fā)綠,。唐詩(shī)人鄭谷《蜀中春雨》一詩(shī)寫(xiě)道：“和暖又逢挑菜日,，寂寥未是探花人?！碧圃?shī)人劉夢(mèng)得《淮陰行》詩(shī)也寫(xiě)道：“無(wú)奈挑菜時(shí),，清淮春浪軟?！边@兩首詩(shī)一個(gè)在蜀中,，一個(gè)在淮陰，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)挑菜節(jié)的普及,。白居易所寫(xiě)的《二月二日》一詩(shī)生動(dòng)展現(xiàn)了洛陽(yáng)二月二挑菜節(jié)的盛況：“二月二日新雨晴,，草芽菜甲一時(shí)生。輕衫細(xì)馬春年少,，十字津頭一字行,。”

這里的十字津頭指的是洛陽(yáng)城西南天津橋頭的窈娘堤。據(jù)唐代孟棨《本事詩(shī)》記載,，窈娘是武則天時(shí)左司郎中喬知之的女婢,，貌美善歌。挑菜節(jié)時(shí),，窈娘與女伴騎馬到郊外春游,，被武承嗣搶去。喬知之憤痛成疾,，在細(xì)絹上寫(xiě)一首《綠珠怨》,，用重金買(mǎi)通武的守門(mén)人，送給窈娘,。窈娘得此詩(shī)后羞憤難言,。次年挑菜節(jié)，窈娘陪武承嗣在洛浦游春之時(shí),，投洛河自盡,。后人哀之，將這段河堤稱為窈娘堤,，每年挑菜節(jié)在此憑吊窈娘,。

白居易還與劉禹錫、元稹等人重游窈娘堤,，白居易有感而發(fā),，詠出名作《天津橋》：“津橋東北斗亭西，到此令人詩(shī)思迷,。眉月晚生神女浦,，臉波春傍窈娘堤。柳絲裊裊風(fēng)繰出,，草縷茸茸雨剪齊,。報(bào)道前驅(qū)少呼喝，恐驚黃鳥(niǎo)不成啼,?！贝笤?shī)人劉禹錫也不甘落后，寫(xiě)下了《同樂(lè)天和微之深春二十首》,，其中寫(xiě)道：“何處深春好,，春深羽客家。芝田繞舍色,，杏樹(shù)滿山花,。”“何處深春好,，春深小隱家,。芟庭留野菜,，撼樹(shù)去狂花?！卑拙右滓恍性谏揭按孱^,，挑菜、踏青,、飲酒,、賦詩(shī)，享受田園生活,，讓仕宦途中屢遭勞頓的他們難得偷來(lái)半日閑,。

到了宋代，“挑菜節(jié)”更是深入人心,。北宋賀鑄《二月二日席上賦》一詩(shī)寫(xiě)道：“仲宣何遽向荊州,，謝惠連須更少留。二日舊傳挑菜節(jié),，一樽聊解負(fù)薪憂,。”北宋大詩(shī)人蘇軾作為美食家,，親自下地挑菜,，并寫(xiě)下了詞句：“拄杖閑挑菜，秋不見(jiàn)人,。殷勤木芍藥,，獨(dú)自殿余春?！北彼螐堮绲摹抖露仗舨斯?jié)大雨不能出》寫(xiě)道：“久將松芥芼南羹,，佳節(jié)泥深人未行,。想見(jiàn)故園蔬甲好,，一畦春水轉(zhuǎn)轤肴?！币蛴瓴荒艹鋈⒓犹舨斯?jié),，回憶故園的蔬菜香也是一種享受。

北宋時(shí),，洛陽(yáng)為西京,，文人們會(huì)聚一處結(jié)社交游，吟詠詩(shī)詞,。歐陽(yáng)修任西京留守推官,，與尹洙、梅堯臣等七人結(jié)為“七友”,。這年的二月初二,，歐陽(yáng)修等七人到洛陽(yáng)東郊踏青挑菜，飲酒賦詩(shī)。歐陽(yáng)修作詞《浪淘沙》：“把酒祝東風(fēng),，且共從容,。垂楊紫陌洛城東?？偸钱?dāng)時(shí)攜手處,，游遍芳叢。聚散苦匆匆,，此恨無(wú)窮,。今年花勝去年紅?？上髂昊ǜ?，知與誰(shuí)同？”感慨洛陽(yáng)早發(fā)的玉蘭,、迎春花迎著東風(fēng)開(kāi)放,，其實(shí)更是感慨自己的人生。接下來(lái),，眾人各以挑菜節(jié)為題賦詩(shī),，梅堯臣則祭出《和挑菜》詩(shī)：“中圃本膏壤，始覺(jué)氣候偏,。出土蓼甲紅,，近水芹芽鮮?！?/p>

南宋時(shí),，挑菜節(jié)更加盛行。陸游《水龍吟·春日游摩訶池》寫(xiě)道:“挑菜初閑,，禁煙將近,，一城絲管?！辟R鑄《鳳棲梧》也不甘示弱：“挑菜踏青都過(guò)卻,，楊柳風(fēng)輕，擺動(dòng)秋千索,?！北姸嗟脑?shī)詞唱和挑菜節(jié)，可見(jiàn)民間挑菜節(jié)的普及,。宮廷中也有“挑菜”的御宴活動(dòng),，種植生菜等新鮮菜蔬，讓大家猜名稱,，根據(jù)猜的結(jié)果有賞有罰,。這一活動(dòng)既有嘗鮮又有娛樂(lè),，所以王宮貴邸也多效仿。

不過(guò),，唐宋時(shí)期的“二月二”活動(dòng)并沒(méi)有和“龍?zhí)ь^”聯(lián)系在一起,，直至元代，二月二才明確有了“龍?zhí)ь^”的說(shuō)法,。元熊夢(mèng)祥《析津志》記載大都（今北京）的風(fēng)俗時(shí)說(shuō)：“二月二,，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條,，稱為“龍須面”,；還要烙餅，叫作“龍鱗”,；若包餃子,，則稱為“龍牙”。之所以叫“龍?zhí)ь^”,，因?yàn)檗r(nóng)歷二月初二正值“驚蟄”節(jié)氣前后,，此時(shí)天氣漸暖，一些昆蟲(chóng)小動(dòng)物好似被春天的陽(yáng)光和春雷從睡夢(mèng)中驚醒了一般,。春回大地時(shí),，人們希望龍出來(lái)鎮(zhèn)住一切有害的毒蟲(chóng)，也寓意期盼豐收,。

明朝時(shí),，在二月二還增添了“熏蟲(chóng)”“炒豆”等活動(dòng)。明劉侗,、于奕正《帝京景物略》載：“二月二日曰龍?zhí)ь^……熏床炕,，曰熏蟲(chóng)，為引龍蟲(chóng)不出也,?！薄洞笈d縣志》則記載，“二月二,，家各為葷素餅,，以油烹而食之,，曰熏蟲(chóng),。”

清代二月二“龍?zhí)ь^”活動(dòng)更為密集,。在北京的民間,，二月二有很多習(xí)俗，比如說(shuō)“二月二,，照房梁,，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”,。老百姓要在這天驅(qū)除害蟲(chóng)，點(diǎn)著蠟燭照亮房梁和墻壁以驅(qū)除蝎子,、蜈蚣等,。民間飲食也如前代一樣，多以龍為名,，以取吉利,，而且這一天婦女忌動(dòng)針線，為的是免傷龍的眼睛,。

由此可見(jiàn),，從元以后“挑菜節(jié)”就被“龍?zhí)ь^”取代，直至今日罕有人提起“挑菜節(jié)”了,。