更深層的矛盾在于,,餐飲加盟領(lǐng)域的權(quán)責(zé)界定模糊,?!渡虡I(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》雖規(guī)定品牌方需承擔(dān)管理責(zé)任,,但處罰力度不足,,違法成本較低,。當(dāng)違規(guī)收益遠(yuǎn)高于風(fēng)險(xiǎn)時(shí),,企業(yè)自然缺乏整改動(dòng)力,。
食品安全不能只靠企業(yè)的“良心發(fā)現(xiàn)”和媒體監(jiān)督。楊銘宇黃燜雞事件再次警示:食品安全治理需構(gòu)建多方共治的防線,。對(duì)于企業(yè)來說,須摒棄“加盟即免責(zé)”的思維,;對(duì)于監(jiān)管部門,應(yīng)建立加盟品牌信用檔案,,對(duì)屢教不改者實(shí)施市場(chǎng)禁入,。
食品安全從來不是選擇題,而是生存題,。當(dāng)一家企業(yè)將“致歉信”寫成模板,,將“永久關(guān)店”用作危機(jī)公關(guān)的擋箭牌時(shí),我們需要的不是又一次道歉,,而是一場(chǎng)徹底的重構(gòu)——從資本邏輯回歸民生邏輯,,讓每一份黃燜雞都能經(jīng)得起良心的拷問。