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巴奴火鍋為什么總翻車,？火鍋行業(yè)告別高增長,，巴奴的高端化之路還能走多遠？(2)

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2025-03-13 17:51:51  








在小紅書等社交平臺,，不少消費者吐槽巴奴火鍋越來越貴，而且分量小,?！懊鞘呛艽啵信凭鷾伒滓埠煤?。但也太貴了吧,，3片午餐肉18，小份菜真的少的可憐,。人均200+也吃不飽,，有點離譜了?！币晃恍〖t書網友寫道,。








大眾點評等第三方平臺的數(shù)據(jù)顯示，巴奴火鍋比海底撈還要貴不少,。以北京為例,，巴奴火鍋的人均消費大多在150元以上；而海底撈則大多在110-120元,。以三線城市洛陽為例,，巴奴火鍋的人均消費在120元以上，而海底撈門店大多在90元上下,。








高價的底氣來自于杜中兵堅持的產品主義,。他在采訪中不止一次談到，“巴奴要做的是一個與眾不同的火鍋,，一個更高級,、更有品質的火鍋?！?/p>








但是近些年,，巴奴的產品主義卻遭受不小的爭議，甚至被輿論指責為“薅羊毛”,。








2023年,，巴奴因“18元一份土豆就5片”登上話題熱搜,。隨后,，巴奴回應稱是由于管理失誤，5片土豆實際售價是9元,。杜中兵也發(fā)微博稱,，巴奴賣的“富硒土豆”，暫時不考慮降價,。








后來,，巴奴的“富硒土豆”被《中國食品安全報》實測后指出硒含量沒有達到國家相關行業(yè)標準，不是真正意義上的富硒土豆。巴奴方面則稱,，這是因為浸泡后“硒流失了”,。不過，巴奴還是下架了涉事土豆,。





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