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巴奴火鍋為什么總翻車？火鍋行業(yè)告別高增長(zhǎng)，巴奴的高端化之路還能走多遠(yuǎn),？(2)

關(guān)鍵詞：
2025-03-13 17:51:51  






深陷輿論漩渦的巴奴火鍋








談起巴奴火鍋,，不少人的第一印象就是“貴”。








在小紅書等社交平臺(tái),，不少消費(fèi)者吐槽巴奴火鍋越來越貴,，而且分量小?！懊鞘呛艽?，招牌菌湯鍋底也好喝。但也太貴了吧,，3片午餐肉18,，小份菜真的少的可憐。人均200+也吃不飽,，有點(diǎn)離譜了,。”一位小紅書網(wǎng)友寫道,。








大眾點(diǎn)評(píng)等第三方平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示,，巴奴火鍋比海底撈還要貴不少。以北京為例,，巴奴火鍋的人均消費(fèi)大多在150元以上,；而海底撈則大多在110-120元。以三線城市洛陽(yáng)為例,，巴奴火鍋的人均消費(fèi)在120元以上,，而海底撈門店大多在90元上下。








高價(jià)的底氣來自于杜中兵堅(jiān)持的產(chǎn)品主義,。他在采訪中不止一次談到,，“巴奴要做的是一個(gè)與眾不同的火鍋，一個(gè)更高級(jí),、更有品質(zhì)的火鍋,。”








但是近些年,，巴奴的產(chǎn)品主義卻遭受不小的爭(zhēng)議,，甚至被輿論指責(zé)為“薅羊毛”。








2023年,，巴奴因“18元一份土豆就5片”登上話題熱搜,。隨后，巴奴回應(yīng)稱是由于管理失誤，5片土豆實(shí)際售價(jià)是9元,。杜中兵也發(fā)微博稱,，巴奴賣的“富硒土豆”，暫時(shí)不考慮降價(jià),。








后來,，巴奴的“富硒土豆”被《中國(guó)食品安全報(bào)》實(shí)測(cè)后指出硒含量沒有達(dá)到國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不是真正意義上的富硒土豆,。巴奴方面則稱,，這是因?yàn)榻莺蟆拔魇Я恕薄２贿^,，巴奴還是下架了涉事土豆,。

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