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巴奴火鍋為什么總翻車,？火鍋行業(yè)告別高增長，巴奴的高端化之路還能走多遠？(3)

關鍵詞：
2025-03-13 17:51:51  








這還只是巴奴食品品質問題的冰山一角,。在小紅書上,，有網友提問“巴奴的菌湯里加了什么,？”,。下方的回復中有人稱“加了科技與狠活”,，還有人稱“加了乙基麥芽酚”,。










圖源：小紅書






在黑貓投訴上,，有消費者表示在巴奴吃完火鍋后出現食物中毒的情況。










圖源：黑貓投訴






此外,，巴奴旗下子品牌“超島自選火鍋”曾被爆出售“假羊肉”,，該品牌由杜中兵之子杜夯創(chuàng)立。2023年,，超島自選火鍋北京合生匯店因羊肉摻假,，被北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局罰沒44萬余元。








盡管杜中兵多次表示,，超島是獨立運營,。但是中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，作為巴奴的子品牌,，超島在日常經營中無形中就有巴奴在做背書,。無論是否獨立運營，巴奴都負有監(jiān)管責任。








高品質一直是巴奴向消費者宣揚的賣點,，也是其高價策略的根基,。但當食品安全問題屢屢出現之時，價值與價格已不匹配,，其高端化敘事就很難再繼續(xù)下去了,。杜中兵口中的“產品主義”，似乎也就成了一句空話,。








巴奴IPO前景尚不明朗








杜中兵并非是一開始就堅持產品主義,，反而是追隨海底撈的服務至上。

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