《新英格蘭醫(yī)學雜志》上的一項研究更是讓人咋舌,。
研究顯示,,全球每年因高鈉飲食導致的心血管疾病死亡人數(shù)達驚人的300萬以上,,這還不算因為高鈉飲食引發(fā)的其他疾病造成的死亡。
鹽,,這個看似無辜的調(diào)料,,竟成了全球健康的一大威脅。
鹽的影響遠不止于此,?!队t(yī)學雜志》上那篇綜述文章,把鹽的"壞脾氣"剖析得透透的,,讀完真讓人倒吸一口涼氣,。
首先說說腎臟,這倆"小馬達"負責過濾血液、排泄廢物,,鹽吃多了,,腎臟得加班加點工作,長此以往,,腎臟疾病就找上門了(高血壓腎病,、腎結石等)。
腎臟這事兒,,得溫柔點兒對待,,否則真?zhèn)欢际歉啕}飲食的"后遺癥"起。
再來看看骨質(zhì)疏松,,這事兒聽著好像跟鹽沒啥關系,,但《美國臨床營養(yǎng)學雜志》的研究說了,高鹽飲食會增加鈣的排泄,,長此以往,,鈣少了,骨質(zhì)疏松自然就來了,。
骨頭這事兒,,年輕時不注意,老了真遭罪,。
還有胃癌,,這事兒得從鹽的"重口味"說起。
《國際癌癥雜志》的研究發(fā)現(xiàn),,長期吃重鹽食物,,胃黏膜容易受損,增加胃癌風險,。胃,,這東西得細嚼慢咽,溫柔對待,,否則,,胃病、胃癌,,那可是真金白銀的教訓,。
鹽在體內(nèi)"興風作浪"的方式多種多樣。它不僅通過影響血壓,、血液粘稠度,、血管彈性等,間接影響心臟,、腦血管健康,,還可能直接損傷組織,,導致炎癥反應,影響多個器官功能,。這還不算,,鹽還可能通過改變腸道微生物群,間接影響全身健康,。
但話說回來,,鹽并非一無是處。適量的鹽攝入,,對維持身體電解質(zhì)平衡,、神經(jīng)肌肉功能等有重要作用。
問題的關鍵,,在于"過量",。世界衛(wèi)生組織建議,成年人每日鹽攝入量應不超過5克,,但實際情況是,,全球多數(shù)人每天的鹽攝入量遠遠超出這個標準,這才是問題所在,。
也就是,,鹽這個調(diào)味品本身沒有錯,有錯的是,,我們普遍吃的太多了,。總之,,不管是醬油,,還是味精,,甚至是日常必備的食用鹽,,我們一定要把控好"適量原則"!