醬油,這玩意兒家家戶戶廚房里都有,,是炒菜時(shí)不可或缺的調(diào)味品,,但你可能不知道,,醬油的鈉含量可真不低。每100毫升醬油中,,鈉含量大約有5.7克左右,。
而味精,雖然主要成分是谷氨酸鈉,,但每100克味精中也含有約12克的鈉,。
鈉這東西,,和血壓的關(guān)系可大了,。
根據(jù)《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》2019年的一份研究,高鈉攝入與高血壓有直接關(guān)系,。研究發(fā)現(xiàn),,每天減少1000毫克的鈉攝入,就能顯著降低收縮壓和舒張壓,,分別平均降低了2.12mmHg和1.15mmHg,。
再來(lái)看看《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》(BMJ)2014年的一篇綜述,它匯總了多項(xiàng)研究,,指出減少鈉的攝入量,,無(wú)論是對(duì)高血壓患者還是正常血壓人群,都有明顯的降壓效果,。
而且,,減少鈉攝入量對(duì)高血壓人群的血壓降低效果更明顯。
但話說(shuō)回來(lái),,味精中的鈉含量并不算最高,,醬油中的鈉含量往往更高。不過(guò),,味精因其在烹飪中的廣泛使用,,累積的鈉攝入量不容忽視。
特別是對(duì)于喜歡重口味的朋友,,味精的使用量可能比想象中多,。
所以,當(dāng)有人發(fā)現(xiàn)不吃味精血壓降了,,這事兒還真不是偶然,。醬油和味精中的鈉,,確實(shí)可能對(duì)血壓產(chǎn)生影響。但這并不意味著味精是血壓升高的"罪魁禍?zhǔn)?quot;,,關(guān)鍵在于量的把握,。