酸奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng),?并非如此
首先,,我們要明確:根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)的含量應(yīng)在2.9%以上的才是真酸奶,。牛奶中的蛋白質(zhì)含量通常較高,,且含有易于人體吸收的乳蛋白;而酸奶在發(fā)酵過(guò)程中,,部分蛋白質(zhì)會(huì)被分解,,還會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸,這些物質(zhì)有助于促進(jìn)鈣,、磷等礦物質(zhì)的吸收,。因此,酸奶和牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上各有優(yōu)勢(shì),,不能簡(jiǎn)單地一概而論哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng),。