九田家被曝多條食品安全問題 徒手備餐驚現(xiàn)后廚
3月14日,，關(guān)于“九田家徒手備餐驚得員工稱不會再吃”和“九田家員工餐桌徒手甩制金針菇肉卷”的話題引發(fā)了廣泛關(guān)注,。據(jù)經(jīng)視直播報道，烤肉連鎖品牌九田家黑牛烤肉料理自2016年成立以來，迅速擴展至全國超過1000家門店,，但多名消費者反映其食材不新鮮,、衛(wèi)生條件差,。
在湖北省咸寧市咸安區(qū)萬達廣場店,，調(diào)查記者發(fā)現(xiàn),，在健康證還未辦好的情況下，店長要求記者提前上崗,，且店內(nèi)不止記者一人沒有健康證,。后廚肉類制作區(qū)的店員在備餐時不佩戴口罩、手套和網(wǎng)帽,，甚至在培訓(xùn)時將五花肉直接甩到餐桌上,，展示徒手制作金針菇肉卷的過程，這一行為讓觀看的兼職店員表示再也不愿來此就餐,。
此外,，店內(nèi)還存在生蒜落地后未經(jīng)清洗繼續(xù)使用的情況，未用完的食材如生菜等被回收再售,。使用過的餐具僅經(jīng)過簡單清洗,，未經(jīng)過熱力消毒就被放入標(biāo)有“已消毒”的盒子中,。面對這些違規(guī)操作,，店員態(tài)度冷漠，表示自己不吃無所謂,。即使在督導(dǎo)檢查期間,，這些違規(guī)操作仍然存在，員工因不習(xí)慣而未能持續(xù)遵守規(guī)定,，暴露出管理上的漏洞,。
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