3月14日,,關(guān)于“九田家徒手備餐驚得員工稱(chēng)不會(huì)再吃”和“九田家員工餐桌徒手甩制金針菇肉卷”的話題引發(fā)了廣泛關(guān)注,。據(jù)經(jīng)視直播報(bào)道,烤肉連鎖品牌九田家黑牛烤肉料理自2016年成立以來(lái),迅速擴(kuò)展至全國(guó)超過(guò)1000家門(mén)店,但多名消費(fèi)者反映其食材不新鮮、衛(wèi)生條件差。
在湖北省咸寧市咸安區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店,,調(diào)查記者發(fā)現(xiàn),在健康證還未辦好的情況下,,店長(zhǎng)要求記者提前上崗,,且店內(nèi)不止記者一人沒(méi)有健康證。后廚肉類(lèi)制作區(qū)的店員在備餐時(shí)不佩戴口罩,、手套和網(wǎng)帽,,甚至在培訓(xùn)時(shí)將五花肉直接甩到餐桌上,展示徒手制作金針菇肉卷的過(guò)程,,這一行為讓觀看的兼職店員表示再也不愿來(lái)此就餐,。
此外,店內(nèi)還存在生蒜落地后未經(jīng)清洗繼續(xù)使用的情況,,未用完的食材如生菜等被回收再售,。使用過(guò)的餐具僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單清洗,未經(jīng)過(guò)熱力消毒就被放入標(biāo)有“已消毒”的盒子中,。面對(duì)這些違規(guī)操作,,店員態(tài)度冷漠,表示自己不吃無(wú)所謂,。即使在督導(dǎo)檢查期間,,這些違規(guī)操作仍然存在,員工因不習(xí)慣而未能持續(xù)遵守規(guī)定,,暴露出管理上的漏洞,。