“保水蝦仁”被曝光,！北京各大商超及電商平臺(tái)連夜排查超標(biāo)嚴(yán)重引擔(dān)憂

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2025-03-16 10:01:31 新京報(bào)網(wǎng)

3月15日,，央視3·15晚會(huì)曝光了“保水蝦仁”亂象，部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)存在違規(guī),、超量添加保水劑的情況,。保水劑即食品水分保持劑，常用復(fù)合磷酸鹽,，呈白色粒狀或粉末狀結(jié)晶,，親水性強(qiáng),，能在加工時(shí)保持蝦仁的水分,、提升口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期，業(yè)內(nèi)稱(chēng)這種處理方式為“保水”或“泡藥”,。長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn),，如消化系統(tǒng)問(wèn)題、鈣磷比例失衡,、缺鈣及心血管疾病,。

央視記者將調(diào)查取證到的樣品送往權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果顯示,，寶輝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克,，相較國(guó)家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)51.4%,；良基冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國(guó)家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)145%,。

湛江寶輝水產(chǎn)有限公司成立于2001年,，注冊(cè)資本63萬(wàn)元，由周明義,、陳禮德,、陳祥華共同持股。該公司曾于2013年因違反建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”及驗(yàn)收制度被廣東省湛江市環(huán)保局罰款3萬(wàn)元,，并于2022年被責(zé)令整改且已完成整改,。湛江良基冷凍食品有限公司成立于2014年，注冊(cè)資本300萬(wàn)元,，由馬觀貴全資持股,。該公司多次被責(zé)令整改，包括2022年的一次整改也已完成,。

根據(jù)天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù),，我國(guó)目前有561.3萬(wàn)家水產(chǎn)相關(guān)企業(yè)。廣東,、山東,、湖南三地的企業(yè)數(shù)量最多，分別擁有48.7萬(wàn)余家,、45.1萬(wàn)余家和40.9萬(wàn)余家,。從事水產(chǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)中，1.45%曾出現(xiàn)法律訴訟,，4.5%曾出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)異常,，0.77%曾出現(xiàn)行政處罰。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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