營養(yǎng)師談保水蝦仁磷酸鹽超標(biāo) 散裝蝦仁更需警惕
3月15日晚,，央視“3·15晚會(huì)”曝光了“保水蝦仁”問題,。營養(yǎng)學(xué),、食品安全專家“芝麻醬”在直播中表示,，保水劑在食品行業(yè)尤其是生鮮海產(chǎn)品,、水產(chǎn)品以及雞肉制品等領(lǐng)域使用非常普遍,。她指出,，散裝蝦仁出現(xiàn)問題的概率遠(yuǎn)高于包裝蝦仁,。
從食品工業(yè)的角度來看,，包冰是為了防止蝦過度注水導(dǎo)致纖維化,，從而保護(hù)蝦的品質(zhì)。因此,，有包裝的蝦仁通常比散裝蝦仁更可靠,，但仍不能完全保證保水劑不超標(biāo)。她提到,，涉事企業(yè)在產(chǎn)品中添加了磷酸鹽卻未在包裝上標(biāo)注,，這種行為增加了監(jiān)管難度。
“芝麻醬”建議消費(fèi)者在選購蝦仁時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看包裝配料表,，盡量選擇大品牌和純干類產(chǎn)品,，并多了解相關(guān)知識(shí)以提高鑒別能力。如果購買到問題蝦仁,，消費(fèi)者應(yīng)保留外包裝并將證據(jù)舉報(bào)給12315或當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局,，要求退款并促使相關(guān)部門對(duì)違規(guī)商家進(jìn)行處罰，以防止更多人受到危害,。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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