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食用保水蝦仁或致心血管疾病 磷酸鹽超標引擔(dān)憂

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2025-03-16 08:34:53  新浪財經(jīng)

近期,,315晚會曝光了一些生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時違規(guī),、超量添加保水劑的問題。保水劑即食品水分保持劑,常用復(fù)合磷酸鹽,,能保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質(zhì)期,,業(yè)內(nèi)稱這種方式為“保水”或“泡藥”,。然而,部分企業(yè)卻用保水劑來給蝦增重,。

記者在走訪中了解到,,國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有嚴格規(guī)定,但多家企業(yè)會根據(jù)客戶需求定制不同規(guī)格的蝦仁,。例如,,一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達到千分之三十,浸泡時間長達十幾個小時,,保水率高達百分之二十,,這會導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標。企業(yè)負責(zé)人對此并不在意,,因為水比貨壓秤,,添多少就能多出多少重量。

在另一家水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場,,泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環(huán)節(jié),。工人告訴記者,包冰是為了二次增重,。記者詢問包冰衣最高能包到多少,,工作人員回答說:“多少都能包,70%都能包,,一斤解凍之后只有三兩蝦仁,。”在另一家企業(yè),,工作人員表示,,這樣的保水蝦仁他們自己不吃,“我們沿海地區(qū)都是吃新鮮海蝦”,。

走訪過程中,,多家企業(yè)表示,盡管蝦仁在加工時添加了保水劑磷酸鹽,,但成品外包裝上并不作標注,,成分表僅標明蝦仁和水。長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風(fēng)險,,如消化系統(tǒng)問題,、導(dǎo)致人體鈣磷比失衡,、缺鈣以及引發(fā)心血管疾病。

(責(zé)任編輯:張蕾)
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