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茶咖店賣盒飯,，是模式探索還是無奈自救？ 爭奪全天候時間切片

關(guān)鍵詞：
2025-03-16 14:16:49  澎湃新聞

咖啡賽道競爭激烈,，從一杯30.40元到現(xiàn)在的9.9或8.8元,，價格戰(zhàn)已經(jīng)白熱化,。許多品牌開始探索新的差異化路徑,，甚至在后廚炒菜。奈雪賣輕食,、庫迪賣13.9元盒飯,、茶顏悅色也擺上了電飯煲，這些網(wǎng)紅茶咖品牌用集體不務(wù)正業(yè)開啟了2025年餐飲業(yè)的殘酷競爭,。

茶咖店賣盒飯,，是模式探索還是無奈自救？

以前奶茶和咖啡只管提神,，現(xiàn)在連午飯晚飯都要承包了,。當咖啡機與蒸飯柜同臺競技，品牌爭奪的不僅是消費者的胃容量,，更是打工人全天候的時間切片,，提升門店坪效。茶飲賽道增速從20%暴跌至6.4%,，爭奪固定空間里的時間增量成為最后的安全繩,。

茶咖店賣盒飯，是模式探索還是無奈自救,？ 爭奪全天候時間切片

例如庫迪跨界快餐,，增加了早點、米飯快餐等新品。這種咖啡+快餐+早餐的模式,，打造了日常剛需高頻的產(chǎn)品屬性,，滿足消費者不同時段的需求?？Х鹊甑母叻鍟r段通常在下午和晚上,，而快餐和簡餐主要迎合工作日的高頻剛需，尤其是在早上和午餐,。庫迪將咖啡與早點,、快餐結(jié)合，覆蓋一日三餐的需求和場景,，增加顧客消費頻次和停留時間,，提升單店盈利能力。庫迪延續(xù)低價策略,，以10多元的價格吸引消費者,，搶食快餐市場。

茶咖店賣盒飯,，是模式探索還是無奈自救,？ 爭奪全天候時間切片

席卷全國的連鎖咖啡價格大戰(zhàn)中，頭部玩家有資本撐腰,，可以燒錢換市場,；中小玩家只能被動跟進，多數(shù)成為戰(zhàn)爭的炮灰,。中國連鎖咖啡低價競爭的邏輯是通過補貼拉低價格,，培養(yǎng)用戶、做大規(guī)模,、攤薄成本,，最終實現(xiàn)盈利。但隨著供給增多,，需求增長滯后,，終端普遍承壓。如何提升門店經(jīng)營效率,、增加收入,，是每個咖啡店需要突破的關(guān)鍵。

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