華萊士或被低價低利模式反噬 食品安全頻亮紅燈(4)
華萊士網(wǎng)站顯示,，從2022年1月開始，華萊士以月為單位公布門店自查報告，檢查頻率為餐廳日常自查,、區(qū)域服務(wù)中心巡查和總部服務(wù)中心抽查。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔,、蟲害控制,、原料管理、產(chǎn)品加工過程控制,、人員健康與衛(wèi)生管理,、預(yù)防交叉污染等,。華萊士網(wǎng)站上最新一期的報告公布于今年1月28日,，報告顯示其總部1月共抽檢各區(qū)域餐廳842家，但查出的問題,，基本都是“外賣打包未張貼食安封簽”“員工未按規(guī)定穿戴工服”“工器具破損”等,。
除了在各地市場監(jiān)管部門的食安檢查中經(jīng)常被點名，在黑貓投訴平臺上,，與華萊士相關(guān)的投訴達9689條,，其中不乏“雞腿變質(zhì)”“雞翅尖帶毛”“吃出頭發(fā)”“雞架中有繩子”“吃出生肉”等內(nèi)容。被網(wǎng)友稱為“噴射戰(zhàn)士”也并非調(diào)侃,，投訴平臺上“吃壞肚子”“出現(xiàn)腹瀉嘔吐發(fā)燒”“吃了導(dǎo)致食物中毒”等情況也不鮮見,。
走低價路線、主攻下沉市場的華萊士門店數(shù)量巨大,，近年來頻發(fā)食品安全問題,，反映了其食品安全意識較弱。一旦出現(xiàn)食品安全問題,，肯定會引起消費者的關(guān)注和擔(dān)憂,。當(dāng)下消費者對于價格十分敏感，除了其眾籌開店的模式,，“低價”與“下沉市場”成為華萊士迅速擴張的原因,。但是與龐大的門店數(shù)量不相稱的是其食品安全管控體系的不健全。消費者看重性價比的同時,，更加看重質(zhì)價比,。“華萊士看似成為中國連鎖品牌的頭部陣容成員,，但是其實隱患很多,。比如它的低毛利率，這樣的經(jīng)營水平實在是堪憂,。但是漲價又不可能,，畢竟現(xiàn)在就連麥當(dāng)勞,、肯德基這樣的巨頭都在降價?！?/p>
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