華萊士或被低價低利模式反噬食品安全頻亮紅燈

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2025-03-18 15:00:23 百家號

食材過期就更換新的效期標簽,，炸油呈現(xiàn)深褐色，變軟的薯條重復(fù)炸制,，店長稱“長期找中介辦假的健康證”……今年2月以來，調(diào)查組記者在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進行臥底暗訪,，發(fā)現(xiàn)其在食品安全方面存在諸多問題,。

梳理近年來華萊士被曝光的食品安全事件可以發(fā)現(xiàn),，這次“翻車”并非個案。根據(jù)其網(wǎng)站的公開資料,，截至目前，華萊士的門店數(shù)量達2萬家,，遠超肯德基和麥當勞,。以低價路線、下沉市場為特點的華萊士已經(jīng)覆蓋超過30個省份,、350個城市,。然而，巨大的門店數(shù)量伴隨著頻繁的食品安全問題,。業(yè)內(nèi)人士指出,，作為僅用了9年就跨入“萬店俱樂部”的連鎖品牌，華萊士的食品安全管控體系與其發(fā)展規(guī)模并不匹配,。

今年2月以來,，記者隨機暗訪了位于河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店,，發(fā)現(xiàn)門店存在頻繁修改“效期標簽”,、使用過期食材制作餐食的情況：過期生菜發(fā)黃發(fā)黑了，通過“移花接木”就變成了可以繼續(xù)用的,。雞腿肉等超過使用期限也繼續(xù)使用,。炸油已經(jīng)呈現(xiàn)出深褐色，經(jīng)過取樣檢測,，樣品酸價已經(jīng)超過國家強制標準數(shù)值的60%,。在另一家華萊士門店，店長稱包括自己在內(nèi),，全員的健康證都是找中介辦理的假證,。

今年“3·15”期間，華萊士的食品安全問題登上熱搜,，“華萊士后廚蟑螂竄蒼蠅飛店員漠視”相關(guān)話題引發(fā)熱議,。據(jù)媒體報道，在華萊士武漢江盛路店,，不少蒼蠅出現(xiàn)在前臺,、后廚的各個角落，后廚油鍋和冰箱旁驚現(xiàn)蟑螂,，記者多次反映,，但門店卻沒有采取任何措施。除衛(wèi)生問題外,，該門店后廚內(nèi)一部配電箱外殼缺失,，沾滿油漬的電線裸露在外,，存在觸電風(fēng)險，門店使用的微波爐也老化嚴重,，漆皮掉渣,，進一步加劇了安全隱患。店長表示,，督導(dǎo)雖然經(jīng)常來門店檢查,，但比起食品安全，他更加關(guān)心的是門店的銷售業(yè)績,。

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