杭州西湖龍井茶即將迎來(lái)一年一度的春茶采摘季,，采茶工們也都在來(lái)的路上,。龍塢茶鎮(zhèn)是西湖龍井茶的最大產(chǎn)區(qū),，第一批采茶工已陸續(xù)到達(dá)。在龍井村,，茶樓老板娘也做好了各種準(zhǔn)備,，迎接采茶工們的到來(lái)。

上城埭村的茶農(nóng)成一早早開(kāi)啟了忙碌模式,。他家有6畝茶園,，今年需招募10名采茶工，昨天到今天陸續(xù)都到位了,。采茶工大多來(lái)自安徽,，成一習(xí)慣以“大姐”稱呼她們。他說(shuō),，這些采茶大姐多是熟工,，工齡最長(zhǎng)的一位已連續(xù)七八年來(lái)采茶，彼此都很默契,。成一包攬大姐們的食宿,，還貼心照顧她們的飲食習(xí)慣：“喜歡吃辣的我就多加辣?！辈刹韫ぷ骷磳㈤_(kāi)始,，他提前采購(gòu)了600多個(gè)雞蛋和五六十斤肉，后續(xù)還要補(bǔ)貨,。關(guān)于工資,，成一家采用日結(jié)制，去年標(biāo)準(zhǔn)為每日170元,，另補(bǔ)貼200至300元車費(fèi),。采茶質(zhì)量?jī)?yōu)異者另有獎(jiǎng)金激勵(lì)。手工炒制的茶葉香氣濃郁,，頭茶售價(jià)不菲,，“客戶愿為品質(zhì)買(mǎi)單?！变N售方式上,，他延續(xù)著“現(xiàn)采現(xiàn)賣”的樸實(shí)風(fēng)格——前一天采摘的鮮葉經(jīng)連夜炒制，次日即可出售,。通過(guò)朋友圈發(fā)布開(kāi)采信息后,，老客戶們便會(huì)主動(dòng)聯(lián)系下單?！拔覀儾蛔鲱A(yù)售,，實(shí)實(shí)在在賣茶?！背梢粡?qiáng)調(diào),。

在龍塢茶鎮(zhèn)長(zhǎng)埭村，茶農(nóng)鄭偉洲家有15畝茶園,。他提前招募了20多名采茶工,，預(yù)計(jì)20日會(huì)大部分到位,。目前食宿都備好了，大太陽(yáng)下花花綠綠的被子曬得松軟,，“一切收拾妥當(dāng),，就等開(kāi)采！”他家去年干茶產(chǎn)量約250公斤,，今年因氣溫偏低,，茶葉生長(zhǎng)放緩，鄭偉洲對(duì)產(chǎn)量預(yù)期有所下調(diào)：“現(xiàn)在茶葉芽頭還是一厘米左右的米粒大小,，還要再長(zhǎng)長(zhǎng),。”

龍門(mén)坎村的浙江省非遺“西湖龍井茶采摘和制作技藝”代表性傳承人葛維冬家中,，炒茶的熱氣與茶香已交織,。西湖龍井新茶開(kāi)采時(shí)間臨近，葛師傅的幾個(gè)徒弟為了找回手工炒茶的手感,，已買(mǎi)來(lái)其他品種的早茶開(kāi)始練習(xí),。“快一年沒(méi)炒,，手上的老繭都有些退了,，現(xiàn)在要把老繭練回來(lái)，到時(shí)候手才能耐得住高溫,，吃得住火,。”2024年炒茶王大賽“新銳組”冠軍朱家棟表示,，練習(xí)既為備戰(zhàn)比賽,，更為炒出高品質(zhì)頭茬春茶?！按蠹胰绻辉诩依锍床?，就像閉門(mén)造車，這樣互相學(xué)習(xí)進(jìn)步,，才能炒出更好的茶?！备鹁S冬說(shuō),。葛維冬在自家茶田摘下一簇茶葉展示：“我們只采這種標(biāo)準(zhǔn)的‘兩葉一芽’，因?yàn)槲覀兇宓凝埦N在高山上,，霧氣足,，長(zhǎng)得快，開(kāi)采時(shí)間會(huì)比平地略早一些,?！备鹁S冬家的茶田種植了龍井43品種和群體種,，“經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，今年茶的滋味也會(huì)更加醇,?！?/p>