杭州西湖龍井茶即將迎來一年一度的春茶采摘季,，采茶工們也都在來的路上,。龍塢茶鎮(zhèn)是西湖龍井茶的最大產(chǎn)區(qū),，第一批采茶工已陸續(xù)到達(dá),。在龍井村,，茶樓老板娘也做好了各種準(zhǔn)備,，迎接采茶工們的到來,。

上城埭村的茶農(nóng)成一早早開啟了忙碌模式,。他家有6畝茶園,，今年需招募10名采茶工,，昨天到今天陸續(xù)都到位了。采茶工大多來自安徽,，成一習(xí)慣以“大姐”稱呼她們,。他說，這些采茶大姐多是熟工,，工齡最長的一位已連續(xù)七八年來采茶,，彼此都很默契。成一包攬大姐們的食宿,，還貼心照顧她們的飲食習(xí)慣：“喜歡吃辣的我就多加辣,。”采茶工作即將開始,，他提前采購了600多個(gè)雞蛋和五六十斤肉,，后續(xù)還要補(bǔ)貨。關(guān)于工資,，成一家采用日結(jié)制,，去年標(biāo)準(zhǔn)為每日170元，另補(bǔ)貼200至300元車費(fèi),。采茶質(zhì)量優(yōu)異者另有獎(jiǎng)金激勵(lì),。手工炒制的茶葉香氣濃郁，頭茶售價(jià)不菲,，“客戶愿為品質(zhì)買單,?！变N售方式上,，他延續(xù)著“現(xiàn)采現(xiàn)賣”的樸實(shí)風(fēng)格——前一天采摘的鮮葉經(jīng)連夜炒制，次日即可出售,。通過朋友圈發(fā)布開采信息后,，老客戶們便會主動聯(lián)系下單?！拔覀儾蛔鲱A(yù)售,，實(shí)實(shí)在在賣茶?！背梢粡?qiáng)調(diào),。

在龍塢茶鎮(zhèn)長埭村，茶農(nóng)鄭偉洲家有15畝茶園。他提前招募了20多名采茶工,，預(yù)計(jì)20日會大部分到位,。目前食宿都備好了，大太陽下花花綠綠的被子曬得松軟,，“一切收拾妥當(dāng),，就等開采！”他家去年干茶產(chǎn)量約250公斤,，今年因氣溫偏低,，茶葉生長放緩，鄭偉洲對產(chǎn)量預(yù)期有所下調(diào)：“現(xiàn)在茶葉芽頭還是一厘米左右的米粒大小,，還要再長長,。”

龍門坎村的浙江省非遺“西湖龍井茶采摘和制作技藝”代表性傳承人葛維冬家中,，炒茶的熱氣與茶香已交織,。西湖龍井新茶開采時(shí)間臨近，葛師傅的幾個(gè)徒弟為了找回手工炒茶的手感,，已買來其他品種的早茶開始練習(xí),。“快一年沒炒,，手上的老繭都有些退了,，現(xiàn)在要把老繭練回來，到時(shí)候手才能耐得住高溫,，吃得住火,。”2024年炒茶王大賽“新銳組”冠軍朱家棟表示,，練習(xí)既為備戰(zhàn)比賽,，更為炒出高品質(zhì)頭茬春茶?！按蠹胰绻辉诩依锍床?，就像閉門造車，這樣互相學(xué)習(xí)進(jìn)步,，才能炒出更好的茶,。”葛維冬說,。葛維冬在自家茶田摘下一簇茶葉展示：“我們只采這種標(biāo)準(zhǔn)的‘兩葉一芽’,，因?yàn)槲覀兇宓凝埦N在高山上，霧氣足,，長得快,，開采時(shí)間會比平地略早一些,。”葛維冬家的茶田種植了龍井43品種和群體種,，“經(jīng)過時(shí)間的沉淀,，今年茶的滋味也會更加醇?！?/p>

隨著開采日臨近,，西湖景區(qū)龍井村的客流明顯增多。村道上車流密集,，上午一度還出現(xiàn)了擁堵的情況,。龍井村加鵬茶樓老板娘繆雅琴穿著一身淡藍(lán)色的絲綢上衣，正招待著慕名而來的茶客們,。今天,，她要迎接從衢州來的11位采茶工，年齡最大的60多歲,，最年輕的40多歲,，交情最深的采茶工已經(jīng)和繆雅琴相識30年。路上微堵,，本來約定的上午11點(diǎn)到達(dá)推遲至中午12點(diǎn),。采茶工給繆雅琴打來電話，“喊我把中飯準(zhǔn)備好,，她們到了肯定要餓了,，要馬上吃飯?！笨娧徘俸苜N心,，安排了兩位做飯阿姨。一個(gè)阿姨擅長做龍游等地的辣味菜色,，辣椒,、小米辣可勁兒放，香辣味足,。另一個(gè)阿姨能操持杭幫菜,，專門為買茶葉的客人做飯：“龍井村人多，買了茶就吃個(gè)農(nóng)家飯,，免得還要到處找店,。”家里囤貨很足：七八百斤大米,，幾十桶油，醬,、醋等也是按箱囤,。春茶季,，除了11位采茶工，還有10多位炒茶師傅,，再加上做飯阿姨,、打包工人，毛估估有40多人“駐扎”在家里,。

柔軟的床鋪也備好了,，高低床?！坝行┎刹韫な切〗忝?，兩個(gè)人擠一張床也愿意的，我也隨他們,，都住在一起,，晚上聊天方便?！笨娧徘僬f,，采茶工們會從自家的孩子說到杭州的景色，一直會聊到困倦,。有些采茶工孩子已經(jīng)在杭州工作了：“來杭州一個(gè)月,，先去看孩子幾天，孩子有時(shí)雙休也會來看母親,，我們都很熟悉了,，像老朋友一樣?！睋?jù)了解,，這一波采茶工是年前就已確定的，春茶季組團(tuán)而來,，不僅僅龍井村,，附近的楊梅嶺村、翁家山村,，這兩天,，采茶工領(lǐng)隊(duì)們都會帶著大家組團(tuán)來?！按謇锝o他們買好保險(xiǎn),，這點(diǎn)特別好?！笨娧徘僬f,。

中午12點(diǎn)，繆雅琴家的11位采茶工陸續(xù)到齊,。為了迎合這一波衢州采茶工的口味,，所有的菜色都盡可能放了辣椒,，白菜里面放一些，芹菜炒干里面放一些,，還做了辣鹵,。小小的白碗里面添滿飯，11位采茶工落座,?！拔兜篮茫仍诩依锍缘煤??！薄ⅰ盁税⒁桃彩轻橹莸?，知道我們的口味,。”,、“每道菜都好吃”……不少采茶工都去添了第二碗飯,。飯吃完，采茶大姐們拿上茶簍,，去住宿地?fù)Q上采茶服準(zhǔn)備上山,。住宿地要爬上近百級臺階，59歲的閆大姐一路小跑,，把記者們遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了身后,。“家鄉(xiāng)的橘子,、自家做的凍米糖,。”閆大姐打開行李,，幾十個(gè)橘子占據(jù)了行李箱半壁江山：“這是我們家鄉(xiāng)的,，很甜的?！彼弥约业拿滋墙o各個(gè)姐妹都發(fā)了一些,。這些小零食，白天采茶沒空吃,，閆大姐都打算晚上睡前吃,。閆大姐來杭州采茶19年了。她會提前把家鄉(xiāng)的農(nóng)活安排好,，空出一個(gè)月時(shí)間,，來參與這場春茶盛事?！拔蚁矚g杭州的茶山,，風(fēng)景好,，還能跟老朋友聚一聚,?！遍Z大姐說，兒女們經(jīng)常勸她不要來了：“孩子們擔(dān)心我辛苦,，但我自己喜歡,，工作場景很熱鬧的，就當(dāng)出來玩一玩了,?！?/p>

帶隊(duì)的阿珍交代大家，遇到難采崎嶇的地方,，不要一個(gè)人悶頭：“喊我們一起,，大家一起動作會更快，安全第一,?！卑⒄湔f，她把大家從村子里帶出來,，也要把大家安全送回去,。繆雅琴說她家的茶園少許龍井茶芽到了2.5厘米采摘標(biāo)準(zhǔn),。昨天,，繆雅琴已經(jīng)上山采摘了幾斤鮮葉，制成幾兩干茶：“天氣影響,，讓茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)有時(shí)間累積,，今年龍井茶茶香很好?！彼尨蠼銈儾灰保骸敖裉旌唵尾梢徊?，后面量大起來，會辛苦的,，大家要記得養(yǎng)精蓄銳,。”