還有真正意義的零添加醬油嗎 揭秘“零添加”背后的真相(2)
醬油的發(fā)酵原料包括大豆,、豆粕、小麥以及麩皮,。其中,，小麥由于糖類物質(zhì)豐富，可使醬油香氣更加濃郁,；而麩皮成本較低,，味道適中。
食用醬油時(shí)需控制用量,，因?yàn)獒u油是一種隱形鹽,，過量攝入會導(dǎo)致高血壓、心血管疾病等問題,。同時(shí),，存放醬油時(shí)應(yīng)避免高溫潮濕環(huán)境，最好放置于陰涼干燥處,，開封后及時(shí)密封保存,。部分醬油需要冷藏儲存，購買時(shí)應(yīng)留意商品標(biāo)簽上的提示信息,。
至于一些關(guān)于醬油的謠言,，例如吃醬油會使皮膚變黑或傷口留疤，均無科學(xué)依據(jù)。皮膚顏色由黑素決定,，醬油中的色素不會轉(zhuǎn)移到皮膚中,。傷口愈合情況則取決于多種因素，與食物顏色無關(guān),。兒童無需特別選用兒童醬油,，日常飲食中普通醬油即可滿足需求。一歲前嬰兒飲食中不應(yīng)額外加鹽或醬油,，三歲以上兒童的飲食與成人相似,。
(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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