北京多家餐廳上新自助模式,！有的周末等位超百桌老字號紛紛試水(2)

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2025-03-26 09:55:16 北晚在線

北京多家餐廳上新自助模式,！有的周末等位超百桌老字號紛紛試水

另一家開啟自助模式的老字號慶豐包子鋪同樣引發(fā)不少關(guān)注,。生菜、菠菜,、土豆,、冬瓜、凍豆腐等多種新鮮時蔬暢吃,，蒜泥,、香油、香菜,、蔥花,、芝麻醬等多種小料隨心搭配。慶豐包子鋪近日也在部分門店中新添了自助小火鍋，每天14時后開始供應(yīng),。店里有麻辣和清湯兩款鍋底,，全素小火鍋的團(tuán)購價是21.9元。慶豐包子鋪對產(chǎn)品進(jìn)行了全面升級,，推出了2.0版本的門店,，部分門店將陸續(xù)進(jìn)行升級改造。新門店不僅還原了前身“萬興居”的經(jīng)典炒菜,，還在下午時段引入了符合現(xiàn)代消費(fèi)者慢生活需求的自助小火鍋,。調(diào)研顯示，自助小火鍋多集中在商業(yè)綜合體,，社區(qū)覆蓋較少,。而慶豐包子鋪的門店大多位于社區(qū)，具備服務(wù)社區(qū)居民的天然優(yōu)勢,。這一升級也使品牌具備了全天候服務(wù)顧客的能力,。

無論是星級酒店、湯泉洗浴還是不起眼的早餐店,，自助餐模式逐漸成為門店的熱門賣點(diǎn),。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月,，全國自助餐總門店數(shù)已超過6萬家,。從全國各區(qū)域的自助餐門店數(shù)分布來看,，華東地區(qū)的自助餐門店數(shù)占比最高,，達(dá)38%。其次是西南,、華北和華中地區(qū),，門店數(shù)占比均超過了10%。具體到城市,，成都,、北京、上海的自助餐門店數(shù)占據(jù)了前三,。

事實(shí)上,，從高端海鮮自助到9.9旋轉(zhuǎn)自助火鍋，自助餐賽道并不是一個新風(fēng)口,，而如今不少企業(yè)入局的原因更多來自于消費(fèi)市場的變化,。當(dāng)前市場對餐飲店鋪的需求已不再局限于單一品類，消費(fèi)者期望在一家店鋪中既能品嘗到包子,、餃子,、面條等傳統(tǒng)主食，也能享用炒菜,、蓋飯等家常菜肴,，甚至還能體驗(yàn)火鍋等多元服務(wù),。這種需求推動了餐飲店鋪向“全能型”發(fā)展，還要求品類豐富,、價格親民,，同時兼顧品質(zhì)與性價比。餐飲行業(yè)正從單純的“性價比”競爭,，逐步轉(zhuǎn)向“質(zhì)價比”的全面升級,，以滿足消費(fèi)者對多元化、高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)的追求,。

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