專家稱大眾對食品添加劑可能有誤解 不應被妖魔化
食品添加劑的背景源于一位網(wǎng)絡博主發(fā)布的視頻，該博主展示了如何利用食品添加劑制作食品。視頻末尾的“科技與狠活”成為網(wǎng)友們對成分表中大量使用食品添加劑產(chǎn)品的戲謔之詞,。這類視頻揭示了日常食品中的真相,，例如“蟹黃”實為南瓜、蛋黃和蟹粉香精的產(chǎn)物,，奶茶不含奶,，蜂蜜被糖水替代，大雞排中沒有雞肉等,，這些內(nèi)容引發(fā)了大眾的關注與恐慌,。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,，食品添加劑是指為提升食品品質(zhì)、改變其色香味特性或滿足防腐,、保鮮及加工需求而加入到食品中的合成或天然物質(zhì),。適量使用下，食品添加劑是安全的,，它們能改善食品品質(zhì),、延長保質(zhì)期并滿足加工需求，不應被妖魔化,。合理使用食品添加劑不會對健康造成威脅,。
人們常因成分表中的化學名詞而對食品添加劑產(chǎn)生恐懼。然而,，傳統(tǒng)香料如八角,、茴香、丁香,、肉桂也屬于食品添加劑范疇,，且與常見食材的化學成分并無本質(zhì)區(qū)別。此外,，日常生活中的蔬菜,、水果、肉類等食材若深入剖析,，也能列出不少化學名詞,，比如鹽（氯化鈉）和味精（谷氨酸鈉）。
食品添加劑的毒性問題需考慮劑量,。只有經(jīng)過毒理學測試的食品添加劑才被允許添加到食物中,，國家對此有明確且嚴格的規(guī)定。對于健康的成年人來說,，日常攝入的食品添加劑量遠不足以造成嚴重危害,。
食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺，不僅改善了食品的口感和保質(zhì)期,，還在食品加工中發(fā)揮重要作用,。真正需要警惕的是非法添加和濫用行為，而非食品添加劑本身,。孕婦,、老年人、嬰幼兒及其他體弱者應選擇低添加食品以降低健康風險,。
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