上海青團店日做15萬只不夠賣 清明熱銷排隊長(2)
清明節(jié)前青團熱銷，王家沙總店的師傅們每天零點就開始工作,，一天要制作十幾萬只手工青團,。盡管數(shù)量驚人,，但依然日日售罄,。最受歡迎的是傳統(tǒng)的豆沙青團、馬蘭頭青團和蛋黃肉松青團,。
隨著青團銷售的火爆,，市場上出現(xiàn)了一些不實信息。有人說上海的青團使用青菜汁染色,，不如其他地區(qū)的青團,；還有人說店里做的都有添加劑，不如網(wǎng)上銷售的現(xiàn)制產(chǎn)品,。然而,，事實并非如此。
在王家沙南京西路總店的生產(chǎn)車間,，可以看到師傅們輪班12小時現(xiàn)包現(xiàn)制各種口味的青團,。青團的“青色”來自麥青和艾草，沒有青菜汁或其他染色劑,。蒸熟的艾草青團表皮上還能看見細(xì)細(xì)的艾草末,，帶有獨特的清香。帶班師傅表示,，現(xiàn)制現(xiàn)售的青團配料簡單,，純天然植物染色，無需額外使用添加劑,。
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