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七旬匠人釀造"文房第五寶"，原來(lái)醬油還可以當(dāng)墨水用

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2025-04-10 11:33:25  星視頻

紹興，自古就是文人墨客筆下的千年水鄉(xiāng),，近代以來(lái)也作為魯迅故居被寫(xiě)進(jìn)書(shū)里為人熟知,，但少有人知紹興的“墨水”不僅在書(shū)里也在菜里。清晨五點(diǎn),，紹興的青石板還浸著露水,，70歲的滕軍康踩過(guò)曬場(chǎng)，雙手探入醬缸,，攪動(dòng)著綿密的醬泥,。這個(gè)動(dòng)作，他重復(fù)了半個(gè)世紀(jì),。更鮮少人知的是,，這醬油竟能作墨。在現(xiàn)場(chǎng),，滕師傅提筆蘸醬,，在山藥上寫(xiě)下遒勁的“中”字。墨色漸干時(shí),，山藥上竟浮起淡淡咸香成為一道特殊的菜肴,。如今，當(dāng)工業(yè)化醬油流水線轟鳴時(shí),，滕軍康仍相信,，一缸好醬的靈魂，藏在晨光里的翻動(dòng),、月光下的沉淀,，還有那道由時(shí)間釀成的“墨痕”。畢竟,，在紹興人眼里,，醬油從來(lái)不止是調(diào)料，更是流動(dòng)在歲月里的活態(tài)非遺,。


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