楠火鍋重慶直營總店被曝閉店網(wǎng)紅品牌遭遇經(jīng)營困境

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2025-04-18 09:55:11 百家號

近日有消息稱,，超級楠火鍋重慶南坪湖濱直營總店關(guān)閉,。4月17日，記者撥打該門店的電話，電話無人接聽,，大眾點評平臺上也已經(jīng)找不到該門店的相關(guān)信息。這家“網(wǎng)紅火鍋”曾“日均排隊超500桌”,，號稱“開一家火一家”,。在過去五年里，其經(jīng)歷了從開店超過500家的瘋狂擴張到閉店數(shù)量迅速增加的過程,。業(yè)內(nèi)認為,，“網(wǎng)紅火鍋”正在經(jīng)歷降溫和洗牌,。

4月17日，記者在社交平臺上關(guān)注到“超級楠火鍋總店關(guān)門”的相關(guān)內(nèi)容,。有網(wǎng)友拍攝的視頻顯示,，該門店大門緊鎖，店內(nèi)空調(diào)等設(shè)備已被拆除,。目前,，在大眾點評App上已經(jīng)找不到該門店的相關(guān)內(nèi)容，記者撥打其登記的門店電話也無人接聽,。根據(jù)當?shù)孛襟w報道,，門店負責人稱該店自去年7月起持續(xù)虧損，單日營業(yè)額最低1800元,，而月租金超兩萬元,，經(jīng)營壓力巨大。

公開信息顯示,，楠火鍋發(fā)源于1993年的重慶璧山老街巷,，創(chuàng)始人憑借“五斤牛油一斤料”的純手工底料在當?shù)胤e累了良好口碑。2018年,，楠火鍋創(chuàng)新“火鍋+甜品”組合,，雪山冰、千層冰等甜品爆品頻出,。2020年至2021年,，楠火鍋開啟全國化擴張之路，并成立多區(qū)域分公司,。從區(qū)域小店躍升為行業(yè)頭部品牌,，并開始布局海外。超級楠火鍋重慶南坪湖濱直營總店于2021年9月開業(yè),。該店型為楠火鍋升級版,，以“超市井”為主題，還原老重慶的街巷,、裁縫鋪,、小賣部等場景。開業(yè)初期,，曾經(jīng)排隊超過3小時,。

2024年，楠火鍋新開門店增速放緩,，關(guān)店數(shù)量逐年上升：2022年關(guān)閉12家,，2023年關(guān)閉50家，2024年前5個月關(guān)店達到57家，超過2023年整年,。記者注意到,，2021年開業(yè)時爆火、位于三里屯的北京總部店,，目前在大眾點評App上也找不到任何信息,。2024年5月，創(chuàng)始人張文浩曾公開表示,，楠火鍋計劃在2024年沖刺全球門店超過1000家,。楠火鍋的千店計劃公布時，其門店數(shù)量超過600家,，而根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)2025年3月更新的數(shù)據(jù),，楠火鍋的門店數(shù)量為398家。

《2025中國火鍋經(jīng)營發(fā)展報告》顯示,，相比2023年的門店存量，火鍋在2024年整體減少3000多家,。紅餐研究院發(fā)布的《重慶火鍋發(fā)展現(xiàn)狀分析》也顯示,，2024年火鍋開店“降溫”，行業(yè)的連鎖化進程加快,，性價比更高的低價火鍋呈擴張趨勢,，酸湯、鮮菌,、蒙式火鍋等新概念頻出,，行業(yè)正在面臨洗牌。

(責任編輯：于浩淙 zx0176)

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