如何選到一顆合格安全的雞蛋無抗雞蛋與普通雞蛋的區(qū)別

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2025-05-16 21:08:27 人民日報(bào)健康客戶端

近期,，關(guān)于無抗雞蛋的討論熱度一直很高,。5月8日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告,，青島盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司濰坊分公司銷售的小町蛋業(yè)（山東）有限公司生產(chǎn)的保潔無抗鮮雞蛋被檢測出地美硝唑和甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局航天區(qū)域也進(jìn)行了轄區(qū)流通環(huán)節(jié)雞蛋產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)檢查,。根據(jù)山東省市場監(jiān)督管理局介紹，地美硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥,，可用于治療禽組織滴蟲病等,。長期大量食用檢出地美硝唑的食品可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定,，地美硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥,。

甲氧芐啶是一種抗菌增效劑,，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標(biāo)的食品也可能對人體健康有一定影響,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，甲氧芐啶在家禽的蛋中最大殘留限量值為10μg/kg,。

上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉表示,，無論是地美硝唑還是甲氧芐啶，在雞蛋中出現(xiàn)都源于雞身上,?？菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒解釋，在現(xiàn)代高密度集中養(yǎng)殖模式下,，為了防止傳染性動(dòng)物疾病傳播造成動(dòng)物大量死亡和經(jīng)濟(jì)損失,，預(yù)防或治療動(dòng)物生病時(shí)都有可能使用抗生素,，最終導(dǎo)致其在雞蛋中的存在。

至于無抗雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別,，劉少偉指出,，理論上講，無抗雞蛋在飼養(yǎng)全程都不能使用抗生素,，標(biāo)準(zhǔn)更高,；而普通雞蛋只要達(dá)到國標(biāo)要求的抗生素品種檢測即可正常在市場上銷售。阮光鋒則認(rèn)為,，二者最大的區(qū)別在于營銷和價(jià)格,。無抗雞蛋通常被定位為更安全、更健康的產(chǎn)品,，面向?qū)κ称钒踩筝^高的消費(fèi)者群體,，因此價(jià)格相對較高；而普通雞蛋作為市場上的常見產(chǎn)品,，價(jià)格更為親民,。

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