廈門發(fā)布18項傳統(tǒng)食品標準,，高標準引領(lǐng)“古早味”轉(zhuǎn)型
廈門發(fā)布18項傳統(tǒng)食品標準。
18項針對海鮮卷等傳統(tǒng)特色食品的產(chǎn)品標準,，進一步規(guī)范了傳統(tǒng)美食的生產(chǎn)工藝,。
小小的海鮮卷,，光春節(jié)期間就“卷”出千萬元銷售額,。在歷史底蘊與創(chuàng)新活力交織的廈門，土筍凍,、海鮮卷等傳統(tǒng)美食正經(jīng)歷一場由高標準引領(lǐng)的變革,。今天，市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人接聽12345政務(wù)熱線時介紹,，面對消費者對健康飲食的新需求,，我市從標準體系建設(shè)、小作坊治理等多維度發(fā)力,，在守護“古早味”的同時,，推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
目錄擴容
小作坊產(chǎn)品擴至60余種海鮮卷等特色美食進駐商超
2024年,，新版《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄》發(fā)布,，將生產(chǎn)許可范圍（即品種明細）從44種擴充至60余種，將海鮮卷,、白灼章魚,、五香卷、湯包,、扁食等特色美食納入規(guī)范化生產(chǎn)范疇,。
市場監(jiān)管部門為小作坊創(chuàng)新發(fā)展開辟綠色通道，使傳統(tǒng)美食得以突破現(xiàn)制現(xiàn)售的局限,，成功進駐商超,、電商平臺，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化升級,，從“散,、小、弱”向“美,、精,、特”轉(zhuǎn)變。
2024年8月,，我市出臺《供廈食品海鮮卷》團體標準,。2024年11月20日，全市第一張海鮮卷食品生產(chǎn)加工小作坊登記證落戶同安后田,。此外,，市場監(jiān)管部門還引導(dǎo)相關(guān)經(jīng)營主體將后田海鮮卷從餐飲店現(xiàn)做現(xiàn)賣向集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。后田海鮮卷成為2025年年貨市場上的香餑餑,，春節(jié)期間銷售額突破千萬元,，讓村民獲得實實在在的收益。
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