教授回應(yīng)說(shuō)燙碗惡心:被斷章取義引發(fā)網(wǎng)友熱議

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2025-05-28 09:34:15 海報(bào)新聞

教授回應(yīng)說(shuō)燙碗惡心,被斷章取義,！近日,，有網(wǎng)友指出管理學(xué)家汪中求發(fā)布視頻稱對(duì)廣東人用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”，這一言論引發(fā)了網(wǎng)友熱議,。5月27日,，汪中求發(fā)布視頻回應(yīng)爭(zhēng)議，表示他的言論被歪曲事實(shí),，斷章取義,。

教授回應(yīng)說(shuō)燙碗惡心:被斷章取義

他解釋說(shuō)，當(dāng)時(shí)在和同事們討論飲食行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，認(rèn)為經(jīng)過國(guó)家正規(guī)消毒部門消毒并塑封的餐具應(yīng)是符合標(biāo)準(zhǔn),、讓消費(fèi)者放心使用的。然而現(xiàn)實(shí)情況并非如此,，在廣東很多地方用餐時(shí),，經(jīng)常需要把碗筷拿出來(lái)用開水燙洗，并將撕下的塑料紙和洗完的臟水倒到器皿里,，這種做法讓他感到不舒服,。

教授回應(yīng)說(shuō)燙碗惡心:被斷章取義引發(fā)網(wǎng)友熱議

汪中求強(qiáng)調(diào)，他使用“惡心”一詞是為了引起社會(huì)對(duì)提高餐飲行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注,，但有人惡意截取其中一段內(nèi)容傳播,，引發(fā)了一些不必要的爭(zhēng)論,。據(jù)媒體報(bào)道，他曾表示經(jīng)消毒的碗筷再用開水泡一次,，還要專門拿個(gè)器皿來(lái)倒泡碗的水,，這個(gè)場(chǎng)景非常糟糕。

教授回應(yīng)說(shuō)燙碗惡心:被斷章取義引發(fā)網(wǎng)友熱議

此言論一出,，立刻遭到廣東網(wǎng)友的“圍攻”,。在廣東，用開水燙碗這一習(xí)慣由來(lái)已久,，早已深深融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?，成為一種約定俗成的餐前儀式。支持燙碗的廣東網(wǎng)友紛紛站出來(lái)捍衛(wèi)自己的習(xí)慣,，有人解釋燙碗源于廣東茶文化,，是一種文化傳承。還有人從衛(wèi)生角度強(qiáng)調(diào),，即便碗筷看似已消毒,，誰(shuí)也無(wú)法保證餐館清洗流程毫無(wú)問題。

教授回應(yīng)說(shuō)燙碗惡心:被斷章取義引發(fā)網(wǎng)友熱議

反對(duì)燙碗的聲音也不少,，部分網(wǎng)友從科學(xué)角度出發(fā)認(rèn)為幾秒鐘的過熱水根本達(dá)不到殺菌效果,。若餐具本身干凈，燙一下無(wú)濟(jì)于事,，反而可能因操作不當(dāng)造成二次污染,，是典型的形式主義和心理安慰。廈門市場(chǎng)監(jiān)管局曾開展研究,，實(shí)驗(yàn)人員制備了含大腸菌群的污染餐具,，隨后用不同溫度（70℃、90℃,、100℃）熱水對(duì)餐具樣本進(jìn)行沖燙處理,。通過數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn)：用70℃以上熱水沖燙能在一定程度上降低大腸菌群的檢出率，但不能完全殺滅大腸菌群,；去除陰離子合成洗滌劑的效果較弱,。將沖燙的水溫從70℃升至100℃，陰離子合成洗滌劑檢出率降低8%,。

公開資料顯示,，汪中求畢業(yè)于九江學(xué)院中文系，是華商學(xué)習(xí)網(wǎng)特約講師,，北京博士德文化發(fā)展有限公司首席管理顧問,，北京汪中求細(xì)節(jié)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)及首席咨詢師。

(責(zé)任編輯：0882)

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