“零添加”食品標簽何時“清零” 新規(guī)促行業(yè)正本清源,！隨著人們對健康的要求越來越高，食品外包裝上“零添加”“零蔗糖”“零防腐劑”等標語開始盛行。國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局發(fā)布了新修訂的《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718—2025）,，其中明確預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行強調(diào),。

食品安全新國標發(fā)布兩個月后,，市場走訪發(fā)現(xiàn),，不少預(yù)包裝食品仍然以“零添加”“零蔗糖”等為噱頭,，奶制品,、果汁,、調(diào)味品等成為“零添加”宣傳的高發(fā)品類。在韶山北路一家大型商超,，劉女士正在為家人采購,，她表示現(xiàn)在大家都很注重健康，希望配料表盡可能干凈,，少一些添加劑,。

記者在市內(nèi)多家商超走訪看到，在各類食品陳列區(qū)域,，很多商品包裝上印著醒目的“0”字,。但這些“0”的具體含義各不相同，部分商家僅在不起眼的地方用小字加以解釋,。例如,，一款奶酪棒的包裝正面標出“拒絕添加防腐劑”以及“0添加香精,、明膠、甜味劑”,，背面一行小字顯示,，“防腐劑、香精,、甜味劑僅指GB 2760已批準在再制干酪中使用的,。”仔細查看配料表發(fā)現(xiàn),，盡管沒有明膠,，卻標有“槐豆膠、黃原膠,、卡拉膠,、瓜爾膠”，這些與明膠同屬增稠劑,，均為食品添加劑,。

“0蔗糖”也是零食、飲料,、乳制品標簽中最常見的字眼,。以一款“0蔗糖”蘇打餅干為例，商家打出“健康長輩,，零糖食養(yǎng)”的宣傳語,，并特意強調(diào)“配方0添加，長輩吃得放心”,。但記者查看配料表發(fā)現(xiàn),，其中含有食用葡萄糖等成分，營養(yǎng)成分表也顯示,，每100克該產(chǎn)品能量達到2202千焦,，依然屬于高熱量食物。某椰子汁品牌包裝上“0糖鮮椰”字樣醒目,，在包裝上方,、背面都橫向標示“0糖0色素0防腐劑0香精”等，視覺上形成“產(chǎn)品啥也沒添加”“健康”的暗示,。而其配方表則表明,，該產(chǎn)品含有赤蘚糖醇、蔗糖脂肪酸酯,、三氯蔗糖等多種甜味劑,。

在調(diào)味品區(qū)，一款“零添加生抽醬油”在標簽正面寫著一個大大的“0添加”，并未注明具體含義,。仔細查看,，在其標簽一側(cè)再次用文字標出“0%添加”，依然沒有明確解釋,；在標簽另一側(cè),，找到說明文字：“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）,、甜味劑（三氯蔗糖,、安賽蜜），含量未檢出,?！?/p>

除了用文字標注以外，還有一些商家選擇直接將“零添加”等相關(guān)表述注冊為商標,。天眼查網(wǎng)站搜索結(jié)果顯示,，目前相關(guān)商標數(shù)量近200個，其中大多分布于食品領(lǐng)域,。從注冊情況來看,，多個申請被駁回，顯示“商標無效”,，還有部分商標顯示“等待實質(zhì)審查”,。

專家指出，“零添加”并不是一個科學概念,，而是一種營銷手段,。目前一些包裝食品濫用“不添加”“零添加”，不僅嚴重誤導(dǎo)和干擾消費者選擇,，而且形成不公平競爭,，造成對一些食品配料的污名化，甚至傷害到整個食品行業(yè),。食品添加劑在食品工業(yè)中扮演著重要的角色，如延長食品的保質(zhì)期,，改善食品的口感,、色澤和營養(yǎng)價值等。并非所有食品添加劑都對健康有害,，關(guān)鍵在于使用量是否符合安全標準,。消費者應(yīng)理性看待食品添加劑，了解其作用和安全性,。相關(guān)部門應(yīng)加強對食品添加劑使用的監(jiān)管,，確保其在安全范圍內(nèi)使用。

食品安全新國標對于“無”“不含”等詞匯及其同義語的使用進行了限制,，不僅要求使用這類詞匯時,，其相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為“0”,，而且明確規(guī)定不得用于食品添加劑、污染物,，以及法律法規(guī)和標準中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì),。禁用“零添加”就是重申“允許使用的都是安全的”這個基本底線，引導(dǎo)食品行業(yè)將研發(fā)重心回歸到工藝創(chuàng)新和營養(yǎng)升級,?！傲闾砑印辈荒芎汀案烊弧薄案】怠碑嫷忍枴Ｊ称钒踩聡鴺私故称窐撕灅耸尽傲闾砑印钡扔谜Z,，就是為了避免誤導(dǎo)消費者,，要求企業(yè)在標簽上更真實、更準確地反映產(chǎn)品信息,。消費者在購買食品時,，應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的整體營養(yǎng)成分和配料表，而不僅僅是“零添加”等宣傳用語,。

食品安全新國標實施后,，預(yù)包裝食品將不允許再使用“零添加”“不添加”等用語。新政設(shè)置了兩年過渡期,，2027年3月16日前生產(chǎn)的庫存商品仍可按舊標準銷售至保質(zhì)期結(jié)束,，此后的所有產(chǎn)品必須全面執(zhí)行新國標。隨著食品標簽信息的增多,，一些中小尺寸的預(yù)包裝食品受版面限制,，會出現(xiàn)標簽字號偏小的問題。為此,，新版食品標簽通則鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)在食品標簽符合通則標準要求的前提下,，額外添加二維碼形式的數(shù)字標簽。消費者挑選食品時,，通過手機等移動設(shè)備掃描數(shù)字標簽,，就可以獲取食品標簽信息，甚至還可將字號放大或者選擇語音識讀,。數(shù)字標簽還可以附帶講解視頻,，方便各年齡段和有特定需求的消費者深入了解食品信息。