吃飯?jiān)娇旄闻K更容易變胖嗎 5分鐘吃完飯的影響

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2025-05-31 17:08:17 人民日?qǐng)?bào)健康客戶端

快節(jié)奏的現(xiàn)代生活讓人們常常為了趕時(shí)間而壓縮吃飯時(shí)間，匆忙地吃完一頓飯,。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常在五分鐘內(nèi)吃完飯的人,，肝臟更容易變胖。

“吃飯?zhí)臁辈辉偈呛唵蔚纳盍?xí)慣問題,，而是可能威脅肝臟健康的隱形推手,。2024年8月，《營養(yǎng)與糖尿病》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明,，經(jīng)?？焖龠M(jìn)食可能顯著增加脂肪性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。該研究選取了1965名參與者,，將“吃飯快”定義為用餐時(shí)間小于五分鐘,，并按頻率分為三組：很少吃得快組（每月不超過一次）、偶爾吃得快組（每周不超過一次）和總是吃得快組（每周至少兩次）,。結(jié)果顯示,，“總是吃得快組”的脂肪性肝病患病率達(dá)59.3%，顯著高于其他兩組,。

吃飯?jiān)娇旄闻K更容易變胖嗎 5分鐘吃完飯的影響

為什么吃飯速度會(huì)影響到肝臟健康,？目前推測(cè)可能是因?yàn)榭焖龠M(jìn)食導(dǎo)致大腦飽腹感中樞滯后，平均每餐多攝入約100-150千卡,，長期引發(fā)肥胖和胰島素抵抗,，最終導(dǎo)致肝臟脂肪堆積。此外,，進(jìn)食速度還影響腸道激素分泌,，進(jìn)而擾動(dòng)腸道菌群平衡，有害菌代謝產(chǎn)生的游離脂肪酸經(jīng)門靜脈直接侵入肝臟,，誘發(fā)炎癥和脂肪變性,。

放慢吃飯速度有很多好處。細(xì)嚼慢咽可以減輕腸胃負(fù)擔(dān),，充分咀嚼能將食物磨碎成更小的顆粒,，讓食物更好地與消化液接觸。大腦攝食中樞感知飽的信息需要時(shí)間,，進(jìn)食速度快的人容易多吃，久而久之就容易發(fā)胖,。同樣數(shù)量的食物,，嚼得少、吃得快,，就會(huì)更容易饑餓,。充分咀嚼對(duì)牙齦有按摩作用，促進(jìn)牙齦血液循環(huán),，唾液中的溶菌酶和其他抗菌因子還能有效阻止細(xì)菌繁殖,，降低齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。按照一定的節(jié)奏咀嚼，可促進(jìn)血清素分泌,，讓人感到幸福,、愉悅。從心理學(xué)的角度來說,，細(xì)嚼慢咽能夠讓忙碌一天的人們心態(tài)變得更加平和,。2015年發(fā)表在《國際肥胖雜志》的研究指出，長期進(jìn)食速度快的人,，患有代謝綜合征的比例為11.6％,，包括高血壓、高血糖,、高血脂等,，進(jìn)而引發(fā)多種慢性疾病。

《中國居民膳食指南》建議,，健康人群應(yīng)花費(fèi)15-20分鐘吃早餐,，午晚餐用餐時(shí)間為20-30分鐘。想要降低吃飯速度,，首先要做到細(xì)嚼慢咽,，充分咀嚼后再下咽。保證一日三餐定時(shí)定量,，不要暴飲暴食,，也不要饑一頓飽一頓。平時(shí)可以在三餐之間適當(dāng)進(jìn)行加餐,，吃一些水果或奶制品作為零食,。選擇大塊的或者膳食纖維豐富的食物，利用這些本來就比較需要多次咀嚼的食物,，先培養(yǎng)起食物在嘴中咀嚼的感覺,，漸漸就能改掉狼吞虎咽的習(xí)慣。吃飯時(shí)盡量集中精力,，只做吃飯一件事,，避免玩手機(jī)或處理其他事務(wù)，這樣可以充分享受到食物的美味,，增加進(jìn)食的滿足感,。把餐具換成小巧一些的，比如大湯勺可以換成小湯勺,，每次用餐具舀起來的食物少量一些,，也有助于減慢吃飯速度。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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