怎樣挑選水果更健康五步法選購更新鮮

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2025-06-02 16:26:12 環(huán)球網(wǎng)

水果是餐桌上不可或缺的美味,。夏日,，桑葚,、櫻桃,、枇杷等水果次第登場，讓我們循著古人的雅趣與智慧,，來挑選新鮮美味的果品,。

挑選時令水果可以采用“觀形、聞香,、觸質(zhì),、查梗、選地”五步法,。首先觀察鮮果表皮是否有光澤,，顏色是否自然均勻。接著聞一聞,，成熟水果會散發(fā)天然果香,，若聞到發(fā)酵味則可能過熟。然后用指尖輕按果實(shí),，以軟硬適中為佳,。再檢查果梗，鮮果的果梗一般鮮綠挺拔,，若果梗發(fā)黑干枯,、葉片萎蔫則鮮度堪憂。最后關(guān)注水果產(chǎn)地與上市季節(jié),，按照時令鮮果的應(yīng)季主產(chǎn)區(qū)挑選,，品質(zhì)和口感更有保障,。建議優(yōu)先選擇帶有可追溯二維碼的商品，通過掃描可查看產(chǎn)地信息與檢測報告,。

接下來,，一起看看如何挑選桑葚、櫻桃,、枇杷,。紫黑色的桑葚甜度更佳，顆粒飽滿分明,、個大肉厚的果實(shí)更為優(yōu)質(zhì)。成熟的桑葚自帶一股清甜香氣,。

櫻桃因“其穎如瓔珠”而得名,。優(yōu)質(zhì)的櫻桃圓潤勻稱，如珠子般飽滿,。除了水晶櫻桃等特殊品種,，一般自然成熟的櫻桃呈深紅或暗紅色，光澤瑩潤,。挑選時,，還可觀察櫻桃根蒂，根蒂凹陷明顯的,，果肉較飽滿,，口感更甜潤。

優(yōu)質(zhì)枇杷的果形勻稱,，呈橢圓形,，頂部微鼓。新鮮枇杷的表面絨毛完整,，無脫落現(xiàn)象,。若底部呈現(xiàn)較為規(guī)整的五角星形，一般發(fā)育充分,，果甜汁多,。

5月櫻桃紅潤、枇杷金黃,；6月楊梅酸甜,、荔枝飽滿；7月龍眼掛枝,、西瓜解暑,。營養(yǎng)豐富、誘人爽口的水果如何吃出健康,？這里有一份實(shí)用的食用指南：

山楂含糖量22%,，遠(yuǎn)超西瓜6%的含糖量,，但山楂沒有西瓜甜。原因在于水果的甜度由糖的種類和比例決定,，果糖甜度是蔗糖的1.7倍,，西瓜果糖占比高，山楂果糖占比低,，因而西瓜的口感更加清甜,。

為了吃得更健康，在挑選水果時,，優(yōu)先選擇低糖,、低GI（血糖生成指數(shù)）、低GL（血糖負(fù)荷）的“三低”水果,，例如草莓,、藍(lán)莓、李子,、楊桃,、柚子、桃,、杏,、櫻桃、西瓜等,。雖是“三低”水果,，食用也不能過量。

不同人群每日推薦的水果攝入量有所不同：幼兒及兒童每日水果攝入量約50克,，每日1—2次,；成年人每日水果攝入量約350克；控糖/減肥人群每日水果攝入量約200—150克,。

什么時候吃水果更合理,？健康人群在兩餐之間食用即可；控糖人群餐后2—3小時或餐前半小時食用,，搭配10克堅(jiān)果,，可避免血糖高峰疊加，又延緩升糖速度,。特別提醒：兒童,、老人餐前慎食水果，以免影響正餐,；山楂,、柿子含鞣酸，空腹食用易引發(fā)胃痛，甚至形成胃結(jié)石,。

直接食用水果,，能完整保留膳食纖維。例如,，蘋果連皮吃,，多酚含量增加30%。有人喜歡喝果汁,，但榨汁損失50%維生素C,，且糖分吸收速度提升3倍。如果確實(shí)有制作水果飲品的需求,，可以選擇“破壁”的方式,。比如，藍(lán)莓,、獼猴桃等帶籽水果破壁后可釋放更多膳食纖維,，搭配牛奶豆奶制成奶昔，既能延緩升糖,，又可減少抗氧化成分流失。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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