4種堅(jiān)果吃對養(yǎng)生吃錯(cuò)不利健康正確食用更健康

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2025-01-24 10:32:08 環(huán)球網(wǎng)

堅(jiān)果是年貨中不可或缺的健康零食,，很多人喜歡吃，并認(rèn)為它們能護(hù)心、健腦和抗衰老。然而，堅(jiān)果雖好,，卻不是人人都適合食用。如果吃不對，不僅不能養(yǎng)生,，還可能對健康造成不利影響。

板栗也是秋冬季節(jié)常見的堅(jiān)果之一,。中醫(yī)認(rèn)為,，板栗咸溫?zé)o毒，偏咸味且入腎經(jīng),，適合秋冬食用,，對于腎氣不足引起的腰膝酸軟等癥狀有一定改善作用。生食板栗有助于活血,，煮熟后的板栗更適合滋補(bǔ)腎氣,。板栗還能健脾養(yǎng)胃，控制血壓,，養(yǎng)護(hù)心臟,，幫助口腔潰瘍愈合。不過,，板栗熱量較高,，有控制體重需求或血糖偏高者應(yīng)注意進(jìn)食量。消化功能弱,、經(jīng)常便秘,、上火嚴(yán)重或發(fā)燒的人以及兒童不宜多吃。每天吃3～5個(gè)即可,，一天不要超過10個(gè),。如果飯菜中加入了板栗，記得適當(dāng)減少主食的攝入,。

花生富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,，特別是油酸含量較高，可以降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),?；ㄉ€含有豐富的膳食纖維、鈣,、鐵,、鋅等必需營養(yǎng)素,，以及多酚、黃酮,、兒茶素,、白藜蘆醇等生物活性物質(zhì)，因此被稱為“長壽果”,。但痛風(fēng),、膽囊炎、消化不良的人不宜多吃花生,。高血壓病人,、動(dòng)脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生時(shí)最好去掉紅色外皮,。

葵花籽富含維生素E,，這是一種抗氧化劑，有助于抑制自由基的產(chǎn)生,，改善血液循環(huán),，減少皺紋，使皮膚緊致有彈性,?？ㄗ堰€富含B族維生素，有助于安定情緒,，改善焦慮,、抑郁、失眠等癥狀,，并增強(qiáng)記憶力,。不過，肝炎患者不建議食用葵花籽,，且不宜過量食用,。散裝瓜子容易受潮霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素,，如果吃到發(fā)霉,、發(fā)苦的瓜子，一定要及時(shí)吐出來并漱口,。如果有幾顆瓜子發(fā)霉,，最好將整包丟掉。

盡管堅(jiān)果有很多益處,，但遠(yuǎn)達(dá)不到治療某種疾病的效果,，不能替代藥物。為了身體健康，應(yīng)著眼于食物整體,，保持營養(yǎng)全面均衡,，同時(shí)保持健康的生活方式也很重要。

一些情況下,，某些堅(jiān)果不應(yīng)食用。例如,，發(fā)霉的堅(jiān)果會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,，這種物質(zhì)屬于1類致癌物，長期誤食會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn),。如果發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果表面有絲狀,、絨毛狀物質(zhì)或明顯的霉斑，請立即扔掉,。此外,，儲(chǔ)存不當(dāng)或長時(shí)間存放會(huì)使堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗，產(chǎn)生“哈喇味”或“苦味”,，此時(shí)也應(yīng)立即吐出并漱口,。炒焦煳了的堅(jiān)果也不宜食用，因?yàn)楦邷叵略居幸娴臓I養(yǎng)素可能轉(zhuǎn)化為對健康不利的致癌物?，F(xiàn)在市面上有許多特殊口味的調(diào)制堅(jiān)果,，如焦糖核桃、鹽焗腰果等,，這類堅(jiān)果可能加入糖,、鹽、油,、香精等物質(zhì),，建議盡量選擇原味堅(jiān)果。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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