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中藥餐飲只是一個噱頭嗎 健康養(yǎng)生新潮流,？

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2024-08-09 19:37:03  新京報

夏日炎炎,，一家上海新開的冰淇淋店因推出草藥口味的冰淇淋而迅速走紅,，吸引了大量顧客排隊購買。這些獨特的冰淇淋融入了傳統(tǒng)中藥元素,，如煙熏烏梅,、竹香茉莉、野菊開心果及川貝枇杷膏等口味,，售價雖高達38元每份,，卻仍供不應求，反映出市場對健康與新奇體驗結合的食品的高度興趣,。

近年來,，隨著健康意識的提升，“中藥+”餐飲模式逐漸興起,，中藥茶飲,、草本面條、中藥雪糕等產品層出不窮,，滿足了消費者追求健康生活方式的需求,。調查顯示，超過60%的消費者對創(chuàng)新口味的冰淇淋持開放態(tài)度,，并希望冰淇淋能更注重健康營養(yǎng),。

盡管“中藥冰淇淋”受到追捧，但店家澄清這些冰淇淋更多是基于藥食同源的理念,，旨在提供新穎口感,，并非具備真正的中藥療效。即便如此,，追求健康,、低負擔的飲食習慣在年輕人群中蔚然成風，他們愿意投資于有益健康的產品,。數據顯示,，18至35歲的年輕人構成了養(yǎng)生消費的主體。

隨著“中藥+餐飲”模式的多樣化發(fā)展,，從中藥咖啡到茶飲,，再到面包和甜點，這些融合了傳統(tǒng)智慧與現代口味的產品在全國各地遍地開花,。其中,，“中藥茶飲”尤為突出，眾多品牌如雨后春筍般涌現,，部分品牌已在全國多地開設了上百家分店,。

然而，這一潮流是否僅是曇花一現的噱頭,？有專家指出,，成功的關鍵在于平衡好產品的健康屬性與口感,，避免落入“健康但不好吃”的陷阱。目前,，市場上一些品牌因產品性價比不高,、特色不鮮明而遭遇挑戰(zhàn)，顯示了在激烈競爭中持續(xù)創(chuàng)新的重要性,。

總而言之,，盡管“中藥冰淇淋”等創(chuàng)新產品憑借其獨特魅力暫時引領風潮，但長遠看,，商家需不斷推陳出新,，確保產品既符合健康趨勢又美味可口，才能在市場中穩(wěn)固地位,。

(責任編輯：張蕾)
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