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59元暢吃牛肋條商家為什么不虧本 盈利模式揭秘

關(guān)鍵詞：
2025-06-03 10:50:05  DoNews

59元暢吃牛肋條商家為什么不虧本 盈利模式揭秘。近年來(lái)，牛肋條自助燒烤店以59元一位的低價(jià)吸引消費(fèi)者，迅速在全國(guó)范圍內(nèi)流行,。這種模式如何實(shí)現(xiàn)盈利及其背后的商業(yè)手段和潛在風(fēng)險(xiǎn)值得關(guān)注,。

自助餐通過(guò)限制供應(yīng)和控制損耗來(lái)確保盈利?？救忸?lèi)自助餐廳通常要求顧客自行烤制食材,，這自然會(huì)限制食量,。一些門(mén)店還規(guī)定顧客吃完一盤(pán)后才能取第二盤(pán),，進(jìn)一步控制成本。

牛肋條自助餐廳菜單極為簡(jiǎn)化,，主要提供五六種口味的牛肋條,、少量豬肉和雞肉以及簡(jiǎn)單的蔬菜和小菜。精簡(jiǎn)的菜品設(shè)置不僅降低了采購(gòu)和儲(chǔ)存成本,，也減少了浪費(fèi),。這類(lèi)餐廳大多采用完全自助的服務(wù)模式，最大限度地節(jié)約人力成本,。

牛肋條自助的興起得益于過(guò)去兩年牛肉價(jià)格的下降,。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，牛肉（去骨統(tǒng)肉）的價(jià)格從2022年的85元/公斤降至如今的60元左右,。然而,，隨著今年4月牛肉價(jià)格開(kāi)始回升，未來(lái)這類(lèi)餐廳可能面臨巨大壓力,。

業(yè)內(nèi)人士分析,，若牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，此類(lèi)餐廳可能有三種結(jié)局：減配減量導(dǎo)致用戶(hù)體驗(yàn)下降,；因無(wú)法承受成本壓力而批量關(guān)店,；或勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)，利潤(rùn)被進(jìn)一步壓縮,。盡管當(dāng)前牛肋條自助看似是一門(mén)好生意,，但其長(zhǎng)期可持續(xù)性仍存疑。

(責(zé)任編輯：0882)
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