實探茅臺鎮(zhèn)：大訂單少了不堵車了醬酒投資回歸理性(4)

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2025-06-08 10:51:51 時代財經(jīng)

事實上,，不止在茅臺鎮(zhèn),，各大白酒企業(yè)也在推行降本增效。從上市酒企披露的2024年財報來看,，高管薪酬“剎車”成為普遍趨勢,。在披露總經(jīng)理薪酬的13家白酒企業(yè)中，有9家的總經(jīng)理薪酬同比下降,，且降幅普遍超過兩位數(shù)。

不過,，整體而言,，酒企如今應(yīng)對周期波動的姿態(tài)，較以往更顯從容溫和,。以貴州茅臺,、洋河股份為例，2024年兩家企業(yè)在職員工數(shù)量均實現(xiàn)超千人的凈增長,。王巍同樣提到,，對于茅臺鎮(zhèn)眾多注重品質(zhì)的品牌酒廠而言，釀酒生產(chǎn)及關(guān)鍵技術(shù)崗位人員的待遇不會輕易削減,，“市場再嚴(yán)峻,，最起碼酒得做好，這些崗位的待遇是一定要有保障的,?！?/p>

每個白酒人都在想方設(shè)法穿越當(dāng)下的周期。相較于濃香,、清香兩大白酒香型,，醬酒在生產(chǎn)投入成本、生產(chǎn)周期,、工藝上都更加繁重,。據(jù)了解，一家茅臺鎮(zhèn)酒廠從制曲到基酒出廠至少需要5年（1年生產(chǎn),、3年以上儲存以及1年勾調(diào)）,，長生產(chǎn)周期意味著資金周轉(zhuǎn)效率低，需長期墊付原料,、儲存等成本,。

眼下,，減少生產(chǎn)投放成為當(dāng)前許多茅臺鎮(zhèn)酒廠節(jié)流的應(yīng)對方法之一。自去年起,，茅臺鎮(zhèn)多家酒廠開始主動控制投產(chǎn)量,，減產(chǎn)幅度普遍達(dá)四至六成。以郝鵬家族經(jīng)營的酒廠為例,，其擁有約250個窖池,，今年僅計劃啟用100個進(jìn)行生產(chǎn)；王巍所在的酒廠同樣調(diào)整了產(chǎn)量,，該酒廠兩個產(chǎn)區(qū)合計近300個窖池,，滿產(chǎn)時年產(chǎn)量可達(dá)3500噸，而今年產(chǎn)量預(yù)計僅1000噸左右,。

不過,，王巍表示，規(guī)模酒廠通常儲備有一定量的老酒,，“老酒是一個酒廠的根基,。”以其所在酒廠為例,，目前儲存基酒超2萬噸,，“至少要保障現(xiàn)有客戶的需求，我們當(dāng)下的儲酒量約為現(xiàn)有供求的兩三倍,?！?/p>

一些產(chǎn)量規(guī)劃少、資金稍緊的酒廠,，則向外出租窖池或抵押老酒融資,，以扛過當(dāng)前的困境。據(jù)了解,，當(dāng)前茅臺鎮(zhèn)一口窖池的年租金約2萬,，而過去醬酒熱度較高時，一口窖池的年租金普遍能達(dá)到4-5萬元,，部分優(yōu)質(zhì)窖池的年租金超過6萬元,。

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