外賣平臺之間的競爭日益激烈，補貼大戰(zhàn)改變了消費者的消費習(xí)慣。有消費者表示,，由于外賣價格比自取便宜，最近每天都會喝三杯庫迪美式咖啡,。4月京東外賣宣布上線百億補貼后，阿里也加大了補貼力度,，美團的大額券也越來越多,。三家平臺的競爭如火如荼，商家感受到了補貼帶來的變化,。

大額補貼是平臺最直接的手段,。京東外賣在4月11日上線了百億補貼，訂單量迅速突破千萬,。阿里系的餓了么也在4月30日宣布進一步加大平臺補貼力度,，淘寶天貓旗下的即時零售業(yè)務(wù)“小時達”升級為“淘寶閃購”，并與餓了么共同加大補貼,。5月26日,，淘寶和餓了么聯(lián)合發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，非茶飲訂單占比達75%,，非餐品類訂單增長遠超預(yù)期,。

本次外賣補貼的重點品類之一是咖啡奶茶。例如,，京東的庫迪咖啡頁面顯示多種美式售價為5.9元,，銷量驚人，已售“1億+”,。瑞幸也有類似的產(chǎn)品活動價為5.9元，已售“6000萬+”,。蜜雪冰城的雙杯蜜桃四季春補貼價為4.9元,，單杯價格僅為2.45元，而小程序下單自取的價格為8元,，已售“4000萬+”,。

在商家銷量猛增、消費者高頻次下單之際,，不少商家計劃入場加盟,。一位庫迪咖啡推廣人員表示，北京開業(yè)的庫迪咖啡目前不到400家,，同時有300家待開業(yè),。對于當(dāng)前的銷售情況,，朝陽區(qū)的門店日銷量基本沒有低于450杯。對于外賣平臺上低至1到2元價格的飲料,，庫迪咖啡一杯飲料的成本在4.2元到4.7元之間,，目前的低價是公司戰(zhàn)略政策，平臺和庫迪都會承擔(dān)一部分成本,，最終給到商家的價格是一杯6元到7元,，可以覆蓋商家成本。

除了京東,，餓了么和美團也給了商家更多補貼,。主賣壽司的廈門商家陳晨表示，新平臺的入局讓老玩家也不得不加碼,。以廈門為例,，在京東外賣出現(xiàn)之前，餓了么都沒什么紅包了,，現(xiàn)在餓了么和淘寶閃購的紅包都特別大,。陳晨主要做餓了么和美團，淘寶閃購的紅包可以達到“15元減13元”的水平,，其中3.5元由商家承擔(dān),，平臺則承擔(dān)9.5元。雖然美團的紅包力度不及餓了么,，但區(qū)域經(jīng)理會給店鋪補貼,，使得用戶端總優(yōu)惠更具吸引力。

大額補貼從4月持續(xù)至今,，帶來了訂單增加,。陳晨透露，他的店鋪堂食和外賣貢獻的銷售各占一半,，過去餓了么和美團兩個平臺的日訂單都在200單左右,，目前日單量已經(jīng)達到300單，增長了50%,。雖然商家需要承擔(dān)部分成本,，但訂單增長了50%后，他的日均利潤也差不多增長了50%,。

其他外賣商家也表示外賣大戰(zhàn)下店鋪的訂單有所增長,。泉州一家肉粽店老板李琦表示，他并沒有參加大額補貼活動,，而是維持了原來的紅包活動,，受近期外賣大戰(zhàn)影響訂單也有所增加。

盡管訂單增長帶來了驚喜，但商家也擔(dān)心長期的內(nèi)卷問題,。陳晨認為,，大額補貼短期內(nèi)對訂單刺激明顯，但長期看很難持續(xù),。一旦停止補貼,，訂單會下滑得比較快。李琦同樣經(jīng)歷過此前的外賣大戰(zhàn),，他認為補貼停止會對行業(yè)產(chǎn)生短期影響,，但長期來看該下單的還是會下單。

補貼大戰(zhàn)對各方都有著影響,。網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰表示,，對消費者而言，短期內(nèi)享受到超低價商品,，高頻消費場景被激活,，但長期可能形成價格依賴，一旦補貼退潮,，訂單量可能驟減,，甚至因低價誘導(dǎo)過度消費導(dǎo)致浪費。對平臺而言,，短期訂單量激增,，但需承擔(dān)巨額補貼成本和系統(tǒng)崩潰風(fēng)險。對商家來說,，中小商家在補貼內(nèi)卷中被迫承擔(dān)更高成本,，而連鎖品牌憑借資金優(yōu)勢搶占份額，行業(yè)生態(tài)逐漸向“頭部化”傾斜,，中小商家生存壓力加劇,。

目前已有商家陷入了內(nèi)卷之中。有商家表示,，部分平臺已經(jīng)在改變補貼的承擔(dān)比例,。商家提供的截圖顯示，部分平臺目前與商家的補貼承擔(dān)比例為5：5,，有的甚至到了7：3,。這種情況下，商家的利潤會進一步下降,，非理性的補貼不可持續(xù)，行業(yè)應(yīng)回歸理性,。

另一個受到內(nèi)卷影響的表現(xiàn)是大品牌開始調(diào)價,。星巴克宣布6月10日起調(diào)整包括星冰樂在內(nèi)的部分非咖啡類飲品的價格，價格降幅平均在5元，這是星巴克入華25年來首次降價,，被認為是為了應(yīng)對咖啡茶飲業(yè)內(nèi)卷,。

監(jiān)管部門也關(guān)注到了相關(guān)情況。5月,，市場監(jiān)管總局會同多部門針對當(dāng)前外賣行業(yè)競爭中存在的突出問題,，約談京東、美團,、餓了么等平臺企業(yè),，要求相關(guān)平臺企業(yè)嚴格落實主體責(zé)任，主動履行社會責(zé)任,，加強內(nèi)部管理,，合法規(guī)范經(jīng)營，公平有序競爭,，共同營造良好市場環(huán)境,，切實維護消費者、平臺內(nèi)經(jīng)營者和外賣騎手的合法權(quán)益,，促進平臺經(jīng)濟規(guī)范健康有序發(fā)展,。

陳禮騰認為，目前外賣行業(yè)競爭維度從單一的價格戰(zhàn)擴展到品牌營銷,、技術(shù)創(chuàng)新和騎手權(quán)益保障,。政策監(jiān)管的介入也更為明顯，市場監(jiān)管總局等五部門已明確禁止“二選一”“零傭金”等不正當(dāng)手段,。中國外賣行業(yè)在“內(nèi)卷式”競爭的治理中,，監(jiān)管部門通過多維度政策和行動明確了重點監(jiān)管方向，并劃定了明確的“紅線”,。今年的監(jiān)管核心在于遏制惡性競爭,、整頓市場秩序、保障多方權(quán)益及強化食品安全,，推動行業(yè)從無序擴張轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展,。