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女性當(dāng)壽司師傅為什么不行,！中國女孩在東京,，打臉“女人不能做壽司”(2)

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2025-06-24 17:45:32  微博




受他的影響我才接觸了壽司文化,，十幾年前國內(nèi)壽司店還是以平價手卷為主,，到了我上中專那會吃壽司的風(fēng)潮才真正流行。




我是一個喜歡聽從第六感的人,，小時候想成為一名舞蹈家,，我也喜歡看日本動漫，比如吉卜力工作室的作品和《海賊王》,。從那時起,，我就對日本及其文化產(chǎn)生了興趣。




2015年,，19歲的我只身遠(yuǎn)赴日本,，在大阪的一所語言學(xué)校學(xué)日語，語言學(xué)校畢業(yè)之后,，當(dāng)時我猶豫要上大學(xué)還是職業(yè)學(xué)校,，我想學(xué)點技能，而且我喜歡烹飪料理,，了解到東京有一所專攻日本料理的烹飪學(xué)校,，就決定去了。




當(dāng)時我對日本料理和壽司行業(yè)的了解很少,，盡管入行時在日本的朋友勸誡,，她說料理這個行業(yè)很艱辛，特別是學(xué)做壽司,，你確定要去學(xué)嗎,？或許我更相信自己的第六感，畢竟茶道,、花道,、料理之間，料理是最能讓人留下深刻印象的,。




我在那所學(xué)校學(xué)了三年,，前兩年學(xué)習(xí)制作壽司和懷石料理，最后一年是研究課程,，可以到課外實踐學(xué)習(xí),，比如在一些米其林星級餐廳兼職，研究自己想要做的食材,，相當(dāng)于進(jìn)入實戰(zhàn)前的訓(xùn)練,，學(xué)校會找有實戰(zhàn)經(jīng)驗的老師當(dāng)教授顧問。我們一個班上大概20多個學(xué)生,，日本和外籍學(xué)生分別各占一半,，女生只有一兩個，最多的班上也就三四個。




我很幸運碰到我的師傅村山先生,。他之前在美國的日本大使館工作過4年,，所以觀念比較開放。他雇用我不僅因技術(shù)基礎(chǔ)好,，更看重我的開朗性格——開壽司店更看重輕松的氛圍,，壽司板前需要與客人互動，我比較愛笑,，性格開朗健談,，喜歡跟別人交流，適合站在板前,。

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