女性當(dāng)壽司師傅為什么不行,！中國(guó)女孩在東京,，打臉“女人不能做壽司”(3)

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2025-06-24 17:45:32 微博

我曾聽(tīng)到他在和食客聊天時(shí),，談?wù)撈饓鬯窘绮粴g迎女性的偏見(jiàn)，他覺(jué)得那些話(huà)都不靠譜,。我們做壽司用的米飯都是熱的,，會(huì)按照魚(yú)的種類(lèi)調(diào)節(jié)米飯的溫度,，而男女手溫的差別根本沒(méi)有區(qū)別,。他反倒覺(jué)得這些流言盛行,，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的壽司界以男性為主導(dǎo)，他們普遍不太想女生站在同等位置上跟他們競(jìng)爭(zhēng),。

在東京銀座有差不多300多家壽司店,，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，女性主廚極少,。我聽(tīng)說(shuō)有一些壽司店會(huì)讓女生先將手溫降下來(lái)再去握壽司,。部分傳統(tǒng)店鋪更是要求女師傅剃短發(fā)，因?yàn)檫@樣不會(huì)花太多時(shí)間打理頭發(fā),，但這實(shí)際上也是帶有歧視的,。

在餐廳工作的第一兩年，是我職業(yè)生涯最艱難的時(shí)期之一,。有時(shí)因?yàn)檎Z(yǔ)言習(xí)慣的問(wèn)題,，沒(méi)有好好回應(yīng)前輩會(huì)挨罵，也會(huì)因?yàn)闆](méi)有達(dá)到前輩的要求而遭到批評(píng),，我的同事也會(huì)忽視我，裝作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)我的話(huà),。等我在店里做到第5年擔(dān)任主廚大將時(shí)（注：在日本有吧臺(tái)的壽司店,，顧客會(huì)稱(chēng)呼面前的廚師為“大將”），我已經(jīng)能憑實(shí)力說(shuō)話(huà),、教導(dǎo)后輩了,，他們才會(huì)聽(tīng)我說(shuō)話(huà),。

東京秋葉原一家女性餐廳曾引發(fā)了很多人的罵聲，說(shuō)她們這是打著女性噱頭來(lái)開(kāi)餐廳,。我覺(jué)得大家對(duì)“壽司是專(zhuān)屬于男性的工作”的執(zhí)念太強(qiáng)了,，女性師傅稍微化淡妝都會(huì)引發(fā)爭(zhēng)論，說(shuō)這是不是出賣(mài)色相,。

但據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),，女性完全有實(shí)力勝任這份工作，她們做料理也不必將自己變成男性師傅一樣,。女性有柔軟溫柔的一面,，許多女性更細(xì)心，會(huì)察言觀色,，而且衛(wèi)生習(xí)慣更好,，而化淡妝本來(lái)就是一種禮儀尊重。我有時(shí)候覺(jué)得很奇怪,，有些人說(shuō)女性不能開(kāi)餐廳,，但為什么家里面媽媽做的飯人人愛(ài)吃，為什么職業(yè)女性要被區(qū)別對(duì)待,？以前的年代女性地位比較低,，但現(xiàn)在只要你有能力，不管男性女性都能站在同一高度,。

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