央視揭秘?zé)o菌蛋真相,，“無菌蛋”真的無菌嗎？商家宣傳背后的真相

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2025-07-01 15:39:36 環(huán)球時(shí)報(bào)

近期,，各大電商平臺(tái)涌現(xiàn)出大量“無菌蛋”產(chǎn)品,，商家宣稱這類雞蛋“安全無菌，食用更放心”,。然而,，所謂的“無菌蛋”真的能做到完全無菌嗎？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲指出,，對(duì)于雞蛋來說,，很難做到完全無菌?！盁o菌蛋”這個(gè)名字容易誤導(dǎo)消費(fèi)者,，認(rèn)為這種蛋特別干凈、特別安全,。實(shí)際上,，這些蛋中還是含有其他微生物的，并不像罐頭一樣無菌,。

央視揭秘?zé)o菌蛋真相,，“無菌蛋”真的無菌嗎？

調(diào)查發(fā)現(xiàn),，市場(chǎng)上所謂的“無菌蛋”,，實(shí)則是近年來興起的一種雞蛋。其核心特點(diǎn)是不含沙門氏菌,，可以生食,，吸引了越來越多消費(fèi)者。商家正是抓住了消費(fèi)者追求高品質(zhì)雞蛋的心理，紛紛打出“無菌蛋”的旗號(hào),。朱大洲進(jìn)一步解釋,，“無菌蛋”實(shí)際上指的是不含沙門氏菌，可以直接生吃的雞蛋,，比較科學(xué)的說法應(yīng)該叫可生食雞蛋,。

央視揭秘?zé)o菌蛋真相，“無菌蛋”真的無菌嗎,？商家宣傳背后的真相

可生食雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)之一是內(nèi)外均不得檢出沙門氏菌,。目前，關(guān)于可生食雞蛋還沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，但一些協(xié)會(huì)如中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)和中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)布了相應(yīng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群等都有嚴(yán)格要求,。此外,，對(duì)于沙門氏菌和單核細(xì)胞增生李斯特氏菌也要求不得檢出，可見對(duì)致病菌的要求非常嚴(yán)格,。

央視揭秘?zé)o菌蛋真相,，“無菌蛋”真的無菌嗎？商家宣傳背后的真相

在電商平臺(tái)上,，商家們賣力宣傳各種“無菌蛋”產(chǎn)品,，稱其比普通雞蛋更安全,、更營(yíng)養(yǎng),、更健康。有的商家聲稱“無菌蛋的蛋殼很干凈,，沒有雞屎,，就代表沒有大腸桿菌”，還有的標(biāo)榜自家品牌達(dá)到國(guó)際雙重認(rèn)證,。甚至有商家以低價(jià)吸引消費(fèi)者,，在直播間購(gòu)買“9塊9，到手10個(gè)還包郵”,。

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